هذه الوصفة لجبنة الريكوتا المخبوزة سهلة بشكل لا يصدق و انتشار بسيط و لذيذ على الرغيف الفرنسي المحمص. قدميها بمفردك أو مع الزيتون و / أو السلامي على الجانب. طعم خفيف ، جبن الريكوتا هو مكون جيد للاستخدام في إضافة مادة إلى الأطعمة الحلوة بالإضافة إلى بعض الأطباق اللذيذة.
حول ريكوتا الجبن
Ricotta عبارة عن جبن إيطالي طازج رطب مصنوع من مصل اللبن الذي يستخدم في الأطباق الإيطالية مثل اللازانيا ومانيكوتي والجبن. وهي مصنوعة من ماعز حليب الأغنام أو البقر أو الماعز أو الجاموس التي تبقى بعد إزالة الرواء. بعد إزالة الرواسب ، يتم إعادة تسخين مصل اللبن لتشكيل خثارة أخرى تصبح جبن الريكوتا. بما أن الكازين يُصفى بعيداً عن مصل اللبن أثناء عملية صناعة الجبن ، فإن الريكوتا مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكازين.
ريكوتا جديدة
لإنتاج شكلا طازجا من الريكوتا ، يقوم جبن الجبن بتخطي الكتل البيضاء الصغيرة من الجزء العلوي من الحليب الساخن لتكوين جبن أبيض ناعما ناعما ، ناعم إلى حبيبي ، يشبه الجبن. ثم يتم تعبئتها في حاويات بلاستيكية دائرية لسهولة المناولة والوصول إليها.
شراء الريكوتا الطازجة عالية الجودة يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في الملمس والنكهة. ستلاحظ الفرق في النكهة والملمس. أولاً وقبل كل شيء ، سيكون ريكوتا بالفعل نكهة (مثل كريم الحلو) والملمس سيكون على نحو سلس ورقيق ، وليس رقيقة وحبيبة. يمكنك أيضًا محاولة عمل نسخة بسيطة من جبنة الريكوتا في المنزل.
أنواع أخرى من جبنة الريكوتا
بالإضافة إلى الريكوتا الطازجة ، قد ترى أيضًا سلطة الريكوتا وريكوتا إينفورنااتا في المتجر.
ريكوتا سلاتا هي ريكوتا طازجة تم تمليحها وضغطها في عجلة من الجبن التي يبلغ عمرها عدة أشهر. صلصات الريكوتا صلبة ، بيضاء ومتفتتة ولها مذاق مالح خفيف ، جوزي ونكهة حليبيّة. يمكن حلقها أو المبشور على السلطات والباستا وأطباق الخضار.
Ricotta infornata هي النسخة المدخنة التي تم خبزها وخفيفة براوندر. انها ثابتة بما فيه الكفاية ليتم تقطيعها إلى أسافين ولها نسيج ناعم متفتت. لها قشرة بنية رقيقة من خبزها في الفرن. على الرغم من أن الملمس مختلف ، إلا أن النكهة تشبه إلى حد كبير الريكوتا الطازجة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب جبن ريكوتا
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب (طازجة ومفرومة ناعما ؛ البقدونس ، الزعتر ، الثوم ، والريحان كلها لذيذة)
- ملح البحر 1 قرصة (أو أكثر لذوق)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإضافة إلى المزيد من الدهن)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- مزيج من الأعشاب الطازجة والملح في الريكوتا. ملء طبق صغير من الخبز مع الريكوتا. وعاء صغير صغير أو طاسة صغيرة تارت عموم يعمل بشكل جيد.
- رذاذ زيت الزيتون في الأعلى. أخبز لمدة عشرين دقيقة. إذا لم يكن الجزء العلوي بنيًا ، فقم بإنهاء الطبق بوضعه تحت الشواية لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا وشمبانياً.
- رذاذ المزيد من زيت الزيتون في الأعلى قبل التقديم. يمكنك أيضا إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 85 |
إجمالي الدهون | 7 جم |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 3 جم |
كولسترول | 17 ملغ |
صوديوم | 88 ملغ |
الكربوهيدرات | 2 غرام |
الألياف الغذائية | 0 ز |
بروتين | 5 غرام |