وصفات المفضلة لموسم الصوم

خلال فترات الصيام ، يمتنع المؤمنون الأرثوذكس عن الأطعمة المشتقة من الحيوانات بالدم. وهذا يشمل لحوم البقر والدواجن والعديد من أنواع الأسماك. كما يتم تقييد البيض ومنتجات الألبان . التقيد الصارم يحد أيضاً من استهلاك زيت الزيتون والنبيذ. في حين أنه من الصعب إعداد وجبات الطعام باستثناء هذه المكونات ، إلا أنه لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

هذه هي بعض الوصفات المفضلة التي "تمت الموافقة عليها من قبل" و لذيذة. يمكنك أيضًا الاطلاع على قائمة حلويات Lenten والحلويات .

• 01 من 13

  فاصولاتا - شوربة الفاصوليا البيضاء الكلاسيكية

  عنصر أساسي في موسم الصوم. هذه الوصفة تصنع من 6 - 8 حصص وهي لذيذة ومغذية ولذيذة.

• 02 من 13

  هورتا فاستا - غرين غرين غرين

  هذه هي سهلة التحضير ، وعندما يرتدي القليل من زيت الزيتون والليمون ، وسوف تستمتع حقا طعم نظيف ونقي.

• 03 من 13

  Dolmathakia - ورق عنب محشو بالأرز والأعشاب

  محشوة بالأرز والصنوبر والأعشاب الطازجة ، dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) تأخذ قليلا من الوقت للتحضير ، لكنها تستحق الجهد! يمكنك أيضًا مشاهدة هذا البرنامج التدريبي التوضيحي المصور خطوة بخطوة حول كيفية إضافة أوراق العنب ولفها .

• 04 من 13

  Revithatha - الحمص الحساء

  حساء نباتي بسيط وريفي مصنوع من الحمص ، وهو تخصص جزيرة سيفنوس ، اليونان.

• 05 من 13

  تاراموسالاتا - سمك الشبوط

  المزة اليونانية (Meh-ZEH) أو طاولة المقبلات لن تكتمل بدون هذا الدسم. المذاق الرائع والمذاق الغني هو المفضل التقليدي لموسم الصوم الكبير.

• 06 من 13

  Fassolakia Lathera - الفاصوليا الخضراء والطماطم الطاجن

  يشار إلى أطباق الخضار التي يتم طهيها مع زيت الزيتون والطماطم (البندورة) باسم lathera (lah-the-RAH) باللغة اليونانية ، لأن المكون الرئيسي هو زيت الزيتون اللذيذ ، أو "lathi". تخطي رش الجبن الفيتا المفتت إذا كنت ترغب في التقيد الصارم بمبادئ الصيام.

• 07 من 13

  بريام - طاجن خضار مشوي

  بريام هو طبق خضار مشوي بالفرن يمكن تعديله حسب ما هو في الموسم. يتم طبخ طبقات من الخضروات في صلصة الطماطم اللذيذة ويتم تقديمها إما كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي لذيذ.

• 08 من 13

  لفائف ملفوف محشية باللحم - Lahanodolmades Orphana

  كلمة "orphana" تعني "اليتيمة" وفي الطبخ اليوناني ، عادة ما تعني الطبق الذي يمكن صنعه باللحوم ، ولكن في هذه الحالة يتم بدونه. الملفوف هو طعام شتاء مفضل ، وهذه الوصفة الخالية من اللحم هي لذيذة ومفضلة للصرع. هذه لفائف الملفوف لذيذة كطبق رئيسي ، لكنني غالباً ما أجعلها تستعمل قطع صغيرة من أوراق الكرنب ، لإنشاء لفات صغيرة مثالية كطبق جانبي ، بالإضافة إلى طاولة البوفيه ، أو المقبلات. جربها أيضًا باستخدام أوراق الشجر وأوراق خس رومين (الصورة).

• 09 من 13

  الخضروات المحشوة باللحم مع الأرز

  هذه النسخة الخالية من اللحوم من الخضار المحشوة لذيذة جدا ، لن تفوتك اللحم. الحشو هو خليط من الأرز والخضروات. هذه هي النسخة المفضلة لحفيدتي من الخضار المحشية وطريقة رائعة لجعلها تأكل أطعمة صحية قد لا تلمسها! إذا كان هناك أي ملء المتبقية ، وتجميدها واستخدامها مرة أخرى. تذويب لمدة 3-4 ساعات.

• 10 من 13

  البطاطا الخميرة - Patates Yiahni

  طبق آخر مخادع بسيط ، يتم طهي البطاطا مع الطماطم والبصل والثوم والتوابل لخلق طبق دسم ودافئ.

• 11 من 13

  Purée من الأصفر سبليت البازلاء - فافا

  يصنع فافا من البازلاء الصفراء (أو الدالا الصفراء) ، ويتركز لصنع فاتح فاتح أو مزة خفيفة ، خلال فترة الصوم الكبير ، يذهب بشكل رائع مع الأطباق المالحة وكذلك الخضار الورقية الداكنة. هذا هو طبق كبير للنباتيين والنباتيين كذلك.

• 12 من 13

  السبانخ (أو الخضر) وفطيرة الأعشاب بدون جبن - سباناكوبيتا

  هذا الإصدار من دون الجبن هو شعبية مع الإغريق كما هو الحال مع الجبن وهو طبق الصوم و الصوم الشهير. على الرغم من أن اسم هذا الطبق غالباً ما يستخدم لفطيرة السبانخ مع الجبن ، إلا أن spanakopita التقليدية لا تشمل الجبن. مصنوعة من الخضر الأخرى ، تسمى هذه الفطيرة hortopita .

• 13 من 13

  فلفل محشي بالفلفل مع البرغل و الريحان - Piperies Yemistes me Pligouri

  إذا لم تكن على دراية بالبرغل (كما هو موضح بـ "البلغور") ، فإنه يتم قمحه جزئياً الذي تم نقعه ، على البخار ، وتجفيفه ، ثم سحقه - ويمكن استخدامه أساساً في أي مكان تستخدم فيه الأرز. طبخ بسرعة - مثل الأرز - ولها نكهة جوزي رائعة. البرغل هو واحد من الحبوب المفضلة لدي ، وإذا لم تجرّبها ، فقد تكون هذه فرصة مثالية.