يعتمد الطهي اليوناني التقليدي على الخضروات الموسمية الطازجة والفواكه والحبوب والبقوليات والأعشاب والبهارات وزيت الزيتون - وهو مثالي للنباتيين (وكثيراً ما يكون للنباتيين كذلك). يعد إعداد الوجبات اليونانية اللذيذة والأصيلة التي تلبي المبادئ التوجيهية الخاصة بالنباتات أمرًا رائعًا. هذه الوصفة المفضلة ستجعلك تبدأ - وليس سلطة في الباقة! المدرجة أبجديا.
01 من 09
فاصوليا مطبوخة وطماطم - ييجانديس بلاكيستيف أوترام / غيتي إيماجز هذا هو الطبق المفضل لدي. مصنوع من حبوب يغانديس كبيرة (أو حبوب ليما كبيرة) ، طماطم ، بصل ، ثوم صغير ، وبقدونس ، هذا الطبق من الفرن إلى المائدة الذي يمكن تقديمه كصحن ، أو في أجزاء صغيرة كمقبلة ، جانب ، أو مزة . يمكن إصلاحه مسبقًا ويظل جيدًا لبضعة أيام.
02 من 09
كوسة مقلية - Kolokythakia Tiganitaجيم ستانفيلد يحافظ الماء الصودا في الخليط على هذه الشرائح الرفيعة من الكوسة المقلية الخفيفة والمقرمشة. وصفة بسيطة ، تخدم هذه بمثابة فاتح الشهية أو meze ، أو طبق جانبي.
03 من 09
باذنجان مطهو مع البطاطس والطماطمN. Gaifyllia في هذا الطبق ، يتم طهي الباذنجان بالطحين ولحم البني إلى طرية خفيفة قبل إضافته إلى القدر ، مما يعطي الطبق مزيجًا جميلاً من القوام والأذواق. يحتوي هذا الطبق على الباذنجان والبطاطا والطماطم والبصل والأعشاب وزيت الزيتون.
04 من 09
طاجن الفول والطماطم الأخضر - Fassolakia Freska me Domataبات كايت / فليكر / CC بواسطة 2.0 بسيطة مثل هذه الوصفة تبدو ، وسوف تصبح بسرعة المفضلة الأسرة. يتم طهي الفول الأخضر الطازج والطماطم والأعشاب والبهارات معا لفترة طويلة بما يكفي لتذوق المذاق. يقدم في أجزاء كبيرة ، وهو طبق رئيسي رائع.
05 من 09
حمص مع الطحينةفوتوستوك إسرائيل / غيتي إيماجز يمكن العثور على أصول هذا الطبق في العصور القديمة. طبق كلاسيكي في الشرق الأوسط ، إنه مشهد مألوف في المطاعم اليونانية حول العالم (رغم أنه ليس في اليونان). الحمص والطحينة (عجينة مصنوعة من بذور السمسم المحمص) وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون تتضافر لتخفف من الطعام قبل أو مع الوجبة.
06 من 09
خضروات محشوة باللحم - يميستا لي ريزيجيم ستانفيلد خضروات مخبوزة رائعة محشوة بخليط أرز محنك. استخدم مجموعة مختارة من الخضار ، بما في ذلك الطماطم والكوسا والفلفل والباذنجان والبطاطس - أو واحد فقط.
07 من 09
فطيرة السبانخ والجبن - سباناكوبيتانايجل اونيل / غيتي إيماجز السبانخ والجبن المطبوخ في فطائر حلوة من فايلو - كلاسيكي يوناني وفاتح الشهية المفضل ، وجبة خفيفة ، طبق جانبي ، أو الطبق الرئيسي. هناك عدة إصدارات من spanakaopita ، بما في ذلك دون الجبن ، ولكن هذا هو المفضل لدي وأسرع.
08 من 09
السبانخ والأرز طاجن - سباناكوريزوجيم ستانفيلد واحدة من أسهل أنواع الأطباق ، هذا الطبق المسطح هو طبق جانبي أو صحي لذيذ. تصدرت السبانخ والبصل والأرز والتوابل مع الضغط المميز لعصير الليمون ... لا بد منه للخضار اليونانية.
09 من 09
فلفل محشي مع البرغل و الريحان - Piperies Yemistes me PligouriN. Gaifyllia إذا لم تكن على دراية بالبولجور (غالباً ما يكون "بولغور") ، فإنه يتم قمحه جزئياً الذي تم نقعه ، على البخار ، وتجفيفه ، ثم سحقه - ويمكن استخدامه أساساً في أي مكان تستخدم فيه الأرز. طبخ بسرعة - مثل الأرز - ولها نكهة جوزي رائعة. البرغل هو واحد من الحبوب المفضلة لدي ، وإذا لم تجرّبها ، فقد تكون هذه فرصة مثالية.