يشار إلى أطباق الخضار التي يتم طهيها مع زيت الزيتون والطماطم (البندورة) باسم lathera (lah-the-RAH) باللغة اليونانية ، لأن المكون الرئيسي هو زيت الزيتون اللذيذ ، أو "lathi". الخضروات الأكثر شعبية لجعل " نمط lathera " الحبة الخضراء ، ولكن يمكنك أن تجرب هذا الطبق مع الكوسة الصغيرة ، البامية ، أو الفلفل.
هذا الإصدار يشمل بعض البطاطا والجزر الصغير (أجد الجزر يحلي الصلصة قليلاً) ويمكن أن يكون طبق نباتي لذيذ أو طبق جانبي لذيذ. جربي تقديمه مع بعض الفيتا المهروسة على السطح وبعض الخبز الرائع للغطس في الصلصة اللذيذة.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل.
- الفاصوليا الخضراء ، وتنظيفها وتقليمها
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
- 2
- فصوص ثوم مفروم
- 2-3 البطاطا المتوسطة ، وقطع في أسافين كبيرة
- حفنة كبيرة من الجزر الطفل
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 4-5 الطماطم الناضجة والبشرة والمسحوق (بديل 1 كوب من الطماطم المسحوقة المعلبة)
- 1½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
- 1 ملعقة كبيرة. الشبت الطازج المفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن أو وعاء هولندي كبير ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة مرتفعة. أضف البصل وأقليه حتى تصبح شفافة. يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
- أضف الفاصوليا الخضراء والبطاطس والجزر إلى القدر. حل معجون الطماطم في الماء وإضافة ، جنبا إلى جنب مع الطماطم سحقت والبقدونس والسكر. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا أو حتى الفاصوليا الخضراء هي طرية ولكن لا طري.
- في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي ، أضيفي الشبت الطازج المقطع وموسمًا بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ملاحظة: تأكد من مراقبة مستويات السائل لديك أثناء طهي الفول. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 351 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 70 ملغ |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 13 غرام |
| بروتين | 11 جم |