تؤكل هذه الفاكهة النيئة ، أو تضاف إلى الأطباق الحلوة والمالحة والأطباق الشهية
المناخ في جنوب شرق آسيا الاستوائية يساعد على زراعة عدد كبير من الفواكه. هذه هي بعض منها.
01 من 06
دوريان
simonlong / Moment Open / Getty Images يمكن القول إن الأكثر إثارة للجدل من الفواكه في جنوب شرق آسيا ، دوريان شيء تكره أو الحب ، مع عدم وجود أرضية مشتركة. رقيق لا كلمة يجد أي تطبيق مع دوريان حيث كل شيء عن ذلك هو مكثف. من الرائحة إلى النكهة ، تلاحظ صرخات دوريان. بعض الناس يجدون ثورة دوريان ولكن الآخرين يعتنون به.
وقد نمت دوريان في جنوب شرق آسيا منذ عصور ما قبل التاريخ ، ولكن الغرب لم يجعل من معارفه حتى حوالي 600 سنة مضت. القشرة شوكي وداخلها خمس خلايا مع لب دسم. أفضل وصف للنكهة هو السير ألفريد راسل والاس ، عالم الأحياء البريطاني في القرن التاسع عشر ، والمستكشف. وصف نكهة دوريان بـ "الكاسترد الغني بالنكهة العالية مع اللوز يعطي أفضل فكرة عامة عنه ، ولكن هناك بعض النكهات المتفرقة من النكهة التي تبعث على الذهن الجبن ، صلصة البصل ، نبيذ شيري ، وأطباق أخرى غير مألوفة ".
رائحة دوريان قوية حتى عندما لا تزال القشرة سليمة بحيث لا تجدها قليلة مسيئة.
يمكن أن تؤكل لب دوريان الطازجة. تتم معالجتها أيضًا لصنع الحلوى والأيس كريم والأطعمة الشهية الأخرى.
02 من 06
الكاكايا
أندريه دياتشينكو / EyeEm / Getty Images ثمرة أخرى بقشرة شوكية هي الكاكايا ، الفاكهة الوطنية لبنجلاديش. ومن المعروف باسم nangka في إندونيسيا واللانجكا في الفلبين.
اللحم الحلو يأتي في المصابيح وداخل كل مصباح هو البذور. الكاكايا الناضجة حلوة وتؤكل نيئة. ويمكن أيضا أن تحافظ على الحلوى المجففة أو مع شراب السكر. في الشكل الأخير ، يضاف الكاك فروت عادة إلى الحلويات مثل chè الفيتنامية ، وهالة الهالة الفلبينية ، والهالي الإندونيسي.
يتم طهي لحم الكاكايا غير الناضجة كخضروات في كثير من الأحيان مع حليب جوز الهند.
بذور الكاكايا ناضجة هي الصالحة للأكل. قد يتم خبزهم أو غليهم أو تفحمهم. بذور الكاكاووت المحمصة طعم مماثل الكستناء.
03 من 06
مارانغ
شوبرت سينسيا / Moment Open / Getty Images لا يزال هناك فاكهة أخرى مع قشر شوكي هو marang . الأصلية إلى بورنيو ، تم تقديمه إلى ماليزيا وتايلاند والفلبين. يدعى " كيران" في إندونيسيا و " تيراب" في ماليزيا ، وله رائحة قوية على الرغم من أنه ليس شديدًا مثل دوران دوريان.
داخل القشرة ، تشبه المارانج أشجار الكاكايا ، لكن اللمبات مستوية وأكثر لونًا أبيض من الأصفر.
تماما مثل الكاكافري ، بذور مارانج صالحة للأكل ويتم طهيها بنفس الطريقة مثل بذور الكاكافري.
04 من 06
شمع التفاح و روز آبل
Pinnee / Moment Open / Getty Images التفاح الشمعي هو السيمارانج Syzygium في حين أن التفاح روز Syzygium malaccense . يحتوي كلاهما على العديد من الأسماء الشائعة التي تستخدم أحيانًا للإشارة إلى أي من الثمرتين.
شمع التفاح (في الصورة) هو على شكل جرس ، ويمكن أن يكون اللون الخارجي أبيض ، أخضر فاتح ، قرمزي pr pr. الجسد هش ومائي.
ورد التفاح هو مستطيل مع الوردي الداكن إلى الجلد الأحمر. اللحم أبيض وليس لطيف.
على الرغم من أن "التفاح" يتم إلحاقه بالعديد من الأسماء الشائعة ، فإن هذه الفواكه لا تتذوق أي شيء مثل التفاح. كلاهما مكونات سلطة طازجة شهيرة.
05 من 06
السكر التفاح
شيلبا هاروليكار / Moment Open / Getty Images السكان الأصليون إلى جزر الهند الغربية والأمريكتين المدارية ، قدم الإسبان التفاح إلى جنوب شرق آسيا.
يحتوي سكر التفاح على قشرة مجزأة سميكة. يتم تجزئة اللحم أيضًا وترتيبه في طبقة واحدة متماثلة حول القلب. معظم هذه الأجزاء تحتوي على البذور. تحتوي فاكهة واحدة عادة على 20 بذرة أو أكثر. يشبه قوام الجسد الكاسترد على الرغم من أن لحم تفاح السكر محبّب إلى حدٍ ما وغير زلق للغاية.
الطريقة التقليدية لتناول تفاحة السكر هي إلقاء قطعة في الفم وبصق البذور.
06 من 06
قشطة شائكة
لورينزو فيكيا / دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز Soursop من نفس العائلة التي ينتمي إليها سكر التفاح. وتشمل الأسماء الشائعة غوانابانا (الإسبانية) التي يشتق منها اسم guyabano ، وهو الاسم الشائع في الفلبين . الاسم الاندونيسي هو sirsak .
Soursop أكبر من تفاحة السكر مع البذور مرتبة أسفل الوسط لذا من الأسهل فصلها عن اللحم. الجسد ، كما يوحي اسمه ، يذوق أكثر تعكرًا من الحلو مع مذاق دسم. نجد أنها مثالية لصنع العصائر.