تعتبر فطائر القرع من الأطباق المفضلة لدى هاري بوتر ، والتي واجهها لأول مرة على متن قطار هوغوارت السريع في طريقه إلى المدرسة لأول مرة. فطائر اللحم اليقطين الذي حاول هو على الأرجح نسخة حلوة ولكن هنا في هذه الوصفة هم حارون مع مسحوق الكاري .
هذه الفطائر الصغيرة هي نفس شكل فطيرة الكورنيش التقليدية التي هي وصفة بريطانية كلاسيكية ولكنها أصغر بكثير ، ودرجة الحجم لدقة. وهذا يجعلها سهلة الاستخدام لوضعها في صندوق غداء ، أو للحفلات ، أو النزهات ، أو في ليلة البون فاير أو ، أو مجرد حلوى لذيذة.
تدعو وصفة اليقطين ولكن لا تتردد في استخدام أي نوع من الاسكواش لديك لتسليم.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 375 جم من القرع المقشر أو القرع (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة طعام سكر بني ناعمة
- رشة ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا
- 2 كوب / 200 جرام دقيق لجميع الأغراض (أو دقيق عادي)
- قليل من الملح
- زبدة 2 أونصة / 55 غرام (باردة جدا ومكعب)
- 2 أوقية / 55 غرام شحم الخنزير (بارد جدا ومكعب)
- 2 إلى 3 ملعقة طعام ماء (بارد جدا)
- 1 بيضة (ضرب قليلًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 375F / 190C / Gas 5
- تبدأ من خلال بطانة صينية الخبز مع ورقة شحوم. الشحوم طفيفة جدا مع قليل من الزبدة.
- انشر مكعبات اليقطين على الورق. نضع مسحوق الكاري والسكر والملح والفلفل في وعاء ونخلط جيدا. رشّي المزيج على مكعبات اليقطين واعطيه قدرًا قليلًا من التحريك للتأكد من أن كل شيء مطلي.
- ضع الصينية في وسط الفرن وشويها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اليقطين لونه بنيا ذهبيا وبكراميل قليلا. في حين أن اليقطين هو تحميص ، وجعل المعجنات
- ضع الدقيق والملح والزبدة الباردة وشحم الخنزير في وعاء من الطعام المعالج. امزجها في وضع النبض حتى يمتزج الدقيق والدهون ويشبه الرمل الخشن.
- أضف الماء ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، وبدء الهجوم في المعالج حتى يتم دمجه في عجينة طرية. وقف لحظة تشكيل العجين. نصيحة على سطح مطحون.
- يعجن العجين ثم يدحرج إلى دائرة كبيرة. باستخدام القاطع 3 بوصة (8cm) مزمر ، وقطع الدوائر twelve. وضع الدوائر على طبق من ذهب والحفاظ على الثلاجة حتى الحاجة. ستحتاج المعجنات إلى الراحة عند هذه النقطة ، لذا تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة على الأقل.
- مرة واحدة يتم طهي اليقطين ، وإزالة من الفرن ، طرف مكعبات على طبق من ذهب ، وتغطي بقطعة قماش الشاي وتترك لتبرد.
- تغطية ورقة الخبز مع ورقة شحوم.
- تأخذ دوائر المعجنات من الثلاجة ، بلطف الفرشاة الحواف مع قليل من الماء البارد. ملعقة على عدد قليل من مكعبات اليقطين ، أضعاف المعجنات على وختم عن طريق معادلة الحواف معا.
- استمر حتى يتم الانتهاء من جميع الفطائر الصغيرة.
- نظف السطح بقليل من البيضة المطروقة ثم ضعه على صينية الخبز.
- اصفبي الصينية في وسط الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى تصبح فطائر اللحم البقري بنية ذهبية داكنة ، حوالي 15 دقيقة
- ترفع عن الفرن وتضع فطائر اللحم على رف التبريد ، واتركها لتبرد.
مرة واحدة الباردة يمكن تخزين فطائر اللحم في صندوق محكم ، فإنها سوف تبقي بنجاح لبضعة أيام.
خدمة فطائر اللحم كفاتح الشهية صغيرة ، في مربع الغداء ، نزهة أو علاج لذيذ في أي وقت كنت تحب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 126 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 175 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |