الفطر Risotto وصفة

هذه الوصفة ريستو الفطر هي واحدة من أكثر الاختلافات اللذيذة في وصفة الريزستو الأساسية .

السحر الحقيقي في وصفة عيش الغراب عيش الغراب يأتي من استخدام مخزون الفطر ، ولكن يمكن استبدال الأوراق النباتية.

يتضمن الإجراء تحريك المخزونات الساخنة في الأرز غير المطبوخ في وقت ما وطهي الطعام ببطء أثناء امتصاص المخزون. هذه التقنية تسمى طريقة الريزوتو ، وتطلق نشا الأرز ، مما يجعل الطبق المخملي دسم.

للحصول على عرض توضيحي لطريقة الريزوتو ، إليك برنامجًا تفصيليًا خطوة بخطوة حول كيفية إنشاء الريزوتو .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخّني الحافظة على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم ، ثمّ خففي الحرارة حتى يبقى الحار ساخنًا.
  2. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة مقليّة وتُقلّى شرائح الفطر حتى تصبح ناعمة. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
  3. في قدر كبيرة من القاع الثقيل ، سخن الزيت و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. عندما يذوب الزبدة ، يضاف الكراث المقطع أو البصل. تقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى تكون شفافة قليلا.
  1. يُضاف الأرز إلى القدر ويُحرَّك بملعقة خشبية بحيث تُغطى الحبوب بالزيت والزبدة المذابة. تقليب لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، حتى يكون هناك رائحة طرية بعض الشيء. لكن لا تدع الأرز يتحول إلى اللون البني.
  2. يضاف النبيذ ويطهى مع التحريك ، حتى يتم امتصاص السائل بشكل كامل.
  3. يُضاف مغرفة من الحار إلى الأرز ويُحرّك المزيج حتى يمتص السائل تمامًا. عندما يبدو الأرز جافًا تمامًا ، أضف مغرفة أخرى من المخزون وكرر العملية.
    ملاحظة: من المهم التحريك باستمرار ، خاصة عندما يتم امتصاص الحار ، لمنع الاحتراق ، وإضافة المغرفة التالية بمجرد أن يصبح الأرز جافًا.
  4. الاستمرار في إضافة مغارف من الأسهم الساخنة وتحريك الأرز في حين يتم امتصاص السائل. أثناء طهي الطعام ، سترى أن الأرز سيأخذ تناغمًا كريميًا مع بدء إطلاقه للنشويات الطبيعية.
  5. استمر بإضافة مخزون ، مغرفة في كل مرة ، لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح الحبوب طرية ولكن لا تزال ثابتة في اللدغة ، دون أن تكون مقرمشة. عند وصولك إلى آخر مخارجك القليلة ، أضف الفطائر المطبوخة. إذا نفد المخزون ولم يتم تنفيذ الريسوتو ، يمكنك إنهاء الطبخ باستخدام الماء الساخن. مجرد إضافة الماء كما فعلت مع الأوراق المالية ، مغرفة في كل مرة ، واثارة بينما يتم امتصاصه.
  6. يُضاف المزيج المتبقي من الزبدة 2 ملعقة صغيرة وجبنة البارميزان والبقدونس ويتبل المذاق مع الملح الكوشر .
  7. يتحول ريسوتو إلى اللزج إذا تم احتجازه لفترة طويلة جدًا ، لذلك يجب عليك تقديمه على الفور. وينبغي أن تشكل ريستو المطبوخ بشكل صحيح تل لينة ، دسم على طبق العشاء. لا ينبغي أن يمر عبر لوحة ، ولا ينبغي أن تكون قاسية أو gluey.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 230
إجمالي الدهون 9 ز
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 17 ملغ
صوديوم 191 ملغ
الكربوهيدرات 31 ز
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 4 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)