هذه الوصفة للحصول على صلصة حلوة وحامضة هي سهلة والأذواق أفضل بكثير من يمزج مخزن اشترى. كما أنه أكثر صحة لك (بدون إضافات أو مواد حافظة). استخدم هذه الصلصة لصنع لحم دجاج خاص بك حلو و حامض ، التوفو ، وأكثر من ذلك. سوف تحب نكهة منعشة من هذه الصلصة ، ويمكن أن تكون خفيفة أو معتدلة حسب رغبتك - سواء بطريقة رائعة. الأطباق التايلاندية والحامضة تحظى بشعبية في كل من تايلاند وجميع أنحاء العالم. جرب هذه المحاولة ، ويمكنك فقط أن تضع قائمة الطلبات الخاصة بك في المرة القادمة التي تحصل فيها على شهوة حلوة وحامضة. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 2 علب سعة 14 أونصة / 348 مل قطعة من الأناناس (معبأة في العصير)
- 1/2 كوب خل أبيض (أو خل النبيذ الأحمر)
- 3/4 كوب سكر أبيض
- ملعقتان كبيرتان
- صلصة السمك (أو للنباتيين: ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و 1/3 ملعقة صغيرة من ملح البحر)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1/8 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام ليمون (أو عصير ليمون)
- 1 ملعقة طعام كاتشب
- 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1/4 كوب ماء
- اختياري: 2 قطرات تلوين الطعام الأحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب قطعة واحدة من قطع الأناناس (مع العصير) في وعاء متوسط إلى كبير ، مقلاة أو ووك. استنزف العصير من العلبة الأخرى في الوعاء ، ثم افرغ جميع العصير من الفاكهة (حفظ هذا للأكل أو الأطباق الأخرى).
- أضيفي الخل ، السكر ، صلصة السمك (أو التبديلات) ، الثوم ، الكايين ، الليمون أو عصير الليمون والكاتشب.
- يُغلى المزيج ثم يُخفِّف الحرارة إلى متوسطة للحصول على نار قوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو غير مكشوفة أو حتى تتقلص الصلصة بمقدار الثلث.
- نقع نشا الذرة في الماء مع شوكة حتى يذوب وإضافة إلى صلصة. خفض الحرارة إلى منخفضة و 5 دقائق ، أو حتى تصبح سميكة صلصة. إضافة التلوين في حالة استخدام.
- قم بعمل اختبار الذوق ، وابحث عن توازن بين الحلو والحامض ، بالإضافة إلى لمسة من النكهات الحارة والمالحة. من السهل ضبط هذه النكهات حسب رغبتك: إذا وجدت أنها شديدة الحموضة ، أضف المزيد من السكر. إذا كان حلوًا جدًا أو مالحًا جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون. يمكن إضافة المزيد من الكين لمزيد من التوابل.
الصلصة الآن جاهزة للاستخدام مع مصدر البروتين المفضل لديك - الدجاج ولحم الخنزير والتوفو ، وحتى الخضروات. رائعة أيضا كغطس لفات الربيع وغيرها من الأطعمة الأصابع الآسيوية ، أو كمذاق لذيذ.
لاستخدام هذا الصلصة للدجاج الحلو والحامض ، انظر التايلاندية وصفة الدجاج الحلو والحامض .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 186 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 503 ملغ |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 1 غرام |