وفيلبيرت هو نوع من أشجار الجوز الشبيهة بالبندق. من الناحية العملية ، يستخدم الناس - بشكل خاص من أوروبا - البنت باستخدام كلمة "البندق" ، على الرغم من أن كل منها ينمو تقنيًا على أنواع مختلفة من الأشجار (وإن كانت وثيقة الصلة بها). وعلاوة على ذلك ، فإن بعض أنواع البندق هي في الواقع هجين من البندق والبنائل.
في الولايات المتحدة ، غالباً ما يطلق على الفيليبرس اسم cobnuts.but مهما كان اسمها ، فهي عبارة عن جو متعدد الاستخدامات يستخدم في الحلويات والخبز ، في الحلوى ، لصنع الخمور أو القهوة المنكهة وغيرها من المشروبات.
كما تستخدم الأفيال في أطباق لذيذة ، وتنسجم بشكل جيد مع لحم الضأن ، على سبيل المثال.
معلومات غذائية
حوالي فنجان واحد من الفيليبرس ، أي ما يعادل 135 غرام ، يحتوي على 126 في المائة من الدهون التي تحتاجها في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. فهي غنية بالألياف الغذائية ، وتوفر 52 في المائة من الاحتياجات اليومية ، وتوفر أيضا 20 غراما من البروتين ، و 40 في المائة من ADR.
إعداد فيلمك
بغض النظر عن وصفة لديك أمامك ، تحتاج إلى شل وجلد الخاص بك filberts. استخدم كسارة الجوز الخاصة بك لكسر الصدفة الخارجية الصلبة ووضع لحم الجوز في صف واحد على ورقة الخبز. تحمص المكسرات لمدة 15 دقيقة في فرن 300 فهرنهايت. في حين أن الحارسة لا تزال دافئة ، فركها بقوة مع منضدة رطبة قليلا. لا تقلق إذا بقيت بعض الجلود ؛ لن يقتلك
بعد أن تصدّح قشور الحُلي ، يمكنك أيضًا إزالة القشرة عن طريق إزالة المكسرات. للتبييض ، أضيفي صودا الخبز إلى الماء المغلي ، أضيفي المكوّنات ، تغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق.
اختبر الشوائب عن طريق تشغيل واحدة تحت الماء البارد وفركها بلطف. إذا كان الجلد لا ينزلق بسهولة ، أغلي لمدة 10 ثوان أو أكثر. يصفى المكسرات في مصفاة ، ثم يشطف بالماء البارد أو حمام ماء جليدي. قم بتجفيف فتائلك تمامًا حتى لا تتعفن.
تخزين الأفيال
يمكنك تجميد البراغي في كيس محكم لمدة تصل إلى عامين.
ما عليك سوى سحب ما تحتاج إليه لصفة المفضلة لديك والسماح لهم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. المكسرات unshelled تستمر لفترة أطول. أو يمكنك تخزينها في كيس ضيق أو جرة في الثلاجة ، بعيدًا عن الأطعمة الأخرى ، لمدة تصل إلى عام.
وصفة تلميحات
الحرائر الأرضية هي إضافة مرحب بها إلى فطائر الكعك والكعك وكملء لقضبان الجوز على سبيل المثال. استخدام مكعبات أو قطع من اللحم المفروم كمبادلة لصنوبر الصنوبر في صلصة البيستو أو أطباق مماثلة. جرب البتيليهات المقطعة لتتصدر الخضروات المفضلة لديك ، بما في ذلك الهليون والفاصوليا الخضراء.
في حين أنها أكثر تكلفة من الطحين التقليدي ، يمكنك شراء دقيق البندق من محلات البقالة الراقية والإنترنت ، واستخدامها للخبز.