الحليب المعلب هو حليب البقر الذي تم إزالة الماء منه. الحليب المعلب أكثر سمكا من الحليب غير المتبخر . في حين يمكنك شراء حليب معلب غير محلى ، فإن معظم العلامات التجارية لديها سكر مضاف. معظم الوصفات التي تدعو إلى "الحليب المعلب" تطالب بالحليب المعلب المحلى. انها عنصر الخبز المشترك . الحليب المكثف المحلى هو طريقة شائعة لتفتيح وتحلية القهوة بسرعة .
اختيار الحليب المعلبة وتخزين علب غير مفتوحة
هناك العديد من العلامات التجارية التي يمكنك الاختيار من بينها ، لذا فهي إلى حد كبير مسألة تفضيل شخصي عند اختيار الحليب المتبخر أو المكثف.
يجب تجنب العلب أو العبوات المنتفخة مهما كان الثمن لأن هذا يعني أنه تم ثقب الأختام. يحدث التورم بسبب الغازات المنطلقة من حليب الفاسد المتراكم في العلبة. سوف تحتاج أيضا إلى تجنب شراء علب التي تراجعت. في حين أنها قد تبدو جيدة ، إلا أن العلب المقطوعة هي مصدر ضخم للتسمم التسمم الغذائي. تسمح الخدوش ، خاصة حول طبقات البكتيريا للجراثيم بدخول العلبة التي يمكن أن تصيب الأشخاص بالمرض. تخزين في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الحرارة. بما أن المواد الصلبة للحليب يمكن أن تستقر في القاع ، يجب أن تتأكد من قلب العبوات المخزنة رأساً على عقب كل بضعة أسابيع. في حين يحتفظ الحليب المعلب لفترة أطول بكثير من الحليب غير المعالج ، فإنك ستظل بحاجة إلى استخدامه في غضون ستة أشهر.
التخزين السليم بعد الافتتاح
إذا كنت تستخدم الحليب المعلب في قهوتك ، فمن غير المرجح أن تمر عبر علبة كاملة في جلسة واحدة. باستخدام فتاحة قياسية يمكن فتح ثقوب في جوانب متقابلة من الأعلى للسماح بتدفق الهواء لسهولة صب السوائل الخالية من السوائل.
إذا كان لديك بقايا الطعام ليتم تخزينها ، يمكنك تغطية بغطاء بلاستيكي مؤمن بشريط مطاطي أو تصب في حاوية محكمة الغلق والثلاجة. سوف تلتقط العلب المفتوحة المكشوفة بالهواء النكهات غير المرغوب فيها من ثلاجتك ، لذلك سترغب في الاحتفاظ بعلبك مغطاة.
نفس إجراءات التخزين تذهب للحليب المكثف المحلى بشكل عام.
على عكس الحليب المبخر ، عادة ما يكون الحليب المكثف تاريخ انتهاء الصلاحية ، لذلك تحقق من الملصق يمكن أن يلاحظ عن كثب عند الشراء. يجب أن يبرد كلاهما دائمًا بعد الفتح. بسبب محتواه العالي من السكر ، سيستمر الحليب المكثف لمدة أطول بعد الفتح من الحليب المتبخر ، ولكن يستخدم بشكل مثالي في غضون خمسة إلى سبعة أيام بعد الفتح.
لا يوصى بتجميد الحليب المتبخر. المواد الصلبة للحليب منفصلة عن الماء عند إذابة وأي كمية من التحريك ، أو الهز أو مزج سوف تجانس تماما مرة أخرى إلى نسيجه الأصلي.