جاك بيبين همبرغر رويال

هذه وصفة من "جاك بيبين: القلب والروح في المطبخ" ، وهو يتطابق بشكل جيد مع La Posta Pizzella Malbec.

قال جاك: "كان لدي همبرغر كبير وعصير ولذيذ في منزل صديقي جان كلود ، وأخبرني أنه كان قد صنعه مع لحم البقر. جربته بنفسي بنجاح كبير. أنا أشتري لحم الصدر من السمك الكثيف أو الدهني. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، اطلب من الجزار طحن اللحم من أجلك ، فأحيانًا أقوم بشراء مجموعة كاملة وأطحنها ، مع الاحتفاظ بالبقية على الإبطاء ببطء. اجعل الهامبرغر يزن حوالي 5 أونصات لكل واحد وطهيها على شواية أو في صينية شواء فوق الموقد ، لا تضغط على الهامبرغر أثناء طهيها ، أو ستفقد العصائر .لفات ciabatta متوفرة في السوق الخاص بي كعك هامبورجر ، عادة ما أقوم بنخبهم و فركهم بالثوم ، كما أحب أن أضع الجبن على الهامبورجر الخاص بي - كومت أو بوفورت أو جرويير .أقوم بترتيب الجبن على رأس البرغر النهائي ثم قم بتشغيله تحت الشواية لإذابه ".

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يقسم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء من حوالي 5 أونصات لكل منها ويكوّنها في فطائر بسمك 3/4 بوصة.
  2. في وقت التقديم ، سخن الشواية حتى سخن أو سخن مقلاة شواء لمدة 3 دقائق تقريبًا. سخن الفروج.
  3. خبز اللفائف على الشواية أو في فرن محمصة وافركها بالثوم.
  4. رتب الهامبرغر على الشواية الساخنة أو في مقلاة الشواء واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. ضعي شريحة من الجبنة على كل فطيرة وقم بتشغيل الفطائر تحت الفروج الساخن (حوالي 2 بوصة من مصدر الحرارة) لمدة دقيقة واحدة.
  1. ترتيب أوراق الخس على الجزء العلوي من الكعك السفلي ، إضافة البصل والطماطم ، ويرش قليلا من الملح والفلفل. قمة مع البرغر ، مع رش الملح والفلفل المتبقية ، والانتهاء من قمم الكعك.