كروكبوت لحم البقر Rouladen هو وصفة طبق رئيسي الألمانية الرئيسية المطبوخة إلى الكمال في كروكبوت الخاص بك. مزيج من لحم البقر العطاء مع لحم الخنزير المقدد والبصل والشبت المخلل هو سامية ومزيج رائع من النكهات. يمكنك ترك الشبت الرمح المخلل طويلة بحيث تبدو الصورة. فقط قطع كل الرمح إلى أربع قطع بالطول.
يجب تقديم هذه الوصفة الألمانية الكلاسيكية مع سلطة خضراء منعشة ولطيفة لتوازن النكهات القوية ، أو اختيار بعض الفواكه الموسمية ووضعها مع صلصة التوت البسيط.
ماذا ستحتاج
- 1-1 / 2 باوند ستيك دائرية
- 1/4 كوب خردل أرضي حجر
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2 بصل (مفروم)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 فلفل أخضر (مفروم)
- 2 شبت رمح مخلل (مفروم)
- 1/4 كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 (16 أوقية) حزمة طفل الجزر
- 1-1 / 2 كوب من مرق اللحم البقري أو مرق
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 1 ملعقة طعام طحين
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- فلفل داش (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع شريحة لحم مستديرة إلى ست قطع. ضع اللحم بين صفائح من البلاستيك ، ثم تمليسه بمسمار دائري ، واضغط بقوة ولكن ليس بجد بحيث يمكنك تمزيق اللحم. إزالة التفاف البلاستيك وانتشار كل قطعة من اللحم مع بعض الخردل ووضع جانبا.
- في مقلاة كبيرة ، طهي لحم الخنزير المقدد حتى هش على نار متوسطة. إزالة لحم الخنزير المقدد واستنزافه على المناشف الورقية. تنهار وتوضع جانبا.
- في المرقات المتبقية في المقلاة تُقلى البصل والثوم حتى تصبح طرية على نار متوسطة ، حوالي 5 دقائق. تضاف الفليفلة وتطهى لمدة دقيقتين. إزالة البصل والثوم والفلفل من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة. الجمع بين الخضروات مع لحم الخنزير المقدد والمخللات في وعاء متوسط.
- يقسم هذا الخليط بين قطع لحم البقر ونشمر. اربط الباقات باستخدام سلسلة المطبخ. يرش كل مجموعة مع الملح والفلفل حسب الذوق. نثر كل لفة في 1/4 كوب دقيق. التخلص من الزائدة.
- أضِف الزبدة إلى المقلاة ؛ لفائف لحم البقر البني ، حوالي 1-2 دقائق على كل جانب.
- ضع الجزر في قاع طباخ بطيء بطول 4-6. أعلى مع لفائف لحم البقر لأنها البني. صب مرق اللحم على الجميع.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 ساعات حتى يصبح الجزر طريًا ولحمًا طريًا. إزالة لفات لحم البقر من crockpot. إزالة بعناية سلسلة المطبخ. إزالة الجزر من crockpot باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
- في وعاء صغير يمزج القشدة الحامضة و 1 ملعقة طعام طحين. مزيج جيد ، ثم يقلب إلى السائل المتبقي في crockpot. حرك المزيج ليحول الحرارة إلى درجة عالية ، ثم اعيدي الجزر ، ثم لفائف اللحم البقري. طهي لمدة 10-20 دقيقة لفترة أطول أو حتى يثخن صلصة ؛ اضف الملح والفلفل للمذاق. يقدم الجزر ولفائف لحم البقر مع صلصة الكريمة الحامضة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 537 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 1،282 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 39 ز |