هذه الوصفة مع مخلل الملفوف الألماني مع الأناناس ( Ananas Sauerkraut ) سوف تجلب القليل من أشعة الشمس إلى يوم شتاء رمادي. إنه نموذجي من النكهات الحلوة الحامضة التي يحبها الألمان. غالباً ما تقدم مع شريحة لحم الخنزير تدعى كاسر ، يمكنك تقديم مخلل الملفوف مع الأناناس مع أي رغبات لحم أو دواجن أو أي وقت يكون لديك طعم للكروت الملفوف .
ماذا ستحتاج
- 1 (28 أونصة) يمكن أو جرة مخلل
- 1 ملعقة طعام
- شحم الخنزير أو النفط
- 1 تكدس ملعقة طعام من السكر
- كوب من عصير التفاح أو الأناناس (راجع الملاحظة أدناه)
- 5 توت العرعر
- 2 شرائح الأناناس الطازج أو المعلب
- 1 ملعقة طعام
- نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تفريغ العلب أو الجرة من مخلل الملفوف في منخل ، وتذوقه وغسل بعض من محلول الملح إذا لزم الأمر. الشركات المصنعة المختلفة لها مستويات مختلفة من الملح. اختيار مخلل الملفوف بعيدا قليلا مع شوكة.
- في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، سخن ملعقة كبيرة من شحم الخنزير أو الزيت. أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر واتركها تتحول إلى البني الفاتح.
- يُضاف الكرنب المخلل المصفى ، 1 كوب من عصير التفاح أو الأناناس و 5 توت من العرعر ، ويُسخن على نار خفيفة.
- قطع 2 شرائح الأناناس الطازج أو المعلبة في النرد صغيرة (أو استخدام الحكايات الأناناس).
- بعد طهي مخلل الملفوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أضف قطع الأناناس. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في كوب أو وعاء صغير ، نخلط نشا الذرة مع بعض عصائر الطهي ، مع التقليب جيدا. إضافة الطين نشا الذرة إلى مخلل الملفوف والجمع بين تماما. اجعليه يغلي وعندما يتكاثف ، قدميه.
- عادة ما يتم تقديم هذا الطبق الجانبي من sauerkraut مع Kasseler والبطاطا.
ملاحظة: إذا كنت تستخدم الأناناس المعلب ، بكل الوسائل ، استخدم عصير الأناناس من العلبة بدلاً من عصير التفاح.
مخلل الملفوف في الطبخ الألماني
كلمة sauerkraut هي الألمانية "الملفوف الحامض" ، ولكن الألمان لا يستطيعون المطالبة باختراعها. من المعروف أن العمال الذين يقومون ببناء سور الصين العظيم منذ أكثر من 2000 عام قاموا بتخمير الملفوف الممزوج في نبيذ الأرز كمصدر غذائي للأوقات العجاف. ظهرت في أوروبا بعد 1000 سنة.
ذهبت تقنية الحفظ من نبيذ الأرز إلى الملح في القرن السادس عشر عندما بدأت الشعوب الجرمانية تجفيف الملفوف بالملح. لا تزال العملية هي نفسها اليوم. أحضر المستوطنون الألمان والهولنديون الأوائل وصفاتهم إلى مخلل الملفوف إلى الأمريكتين إلى جانب تقليد وجبة يوم رأس السنة الجديدة - تناول لحم الخنزير والمخلل مقابل الحظ الجيد في السنة القادمة. هنا المزيد من وصفات مخلل الملفوف الألمانية.
- مخلل الملفوف الألماني في وصفة النبيذ
- مخلل الملفوف في صنع جرة ميسون
- [سوركروت] بيضاء فاصوليا حساء وصفة
- الحساء المجري متبل مع مخلل الملفوف
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 366 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،440 ملغ |
| الكربوهيدرات | 89 جم |
| الألياف الغذائية | 18 جم |
| بروتين | 12 جم |