تستخدم وصفة الغولاش نوعين من الفلفل الحلو الهنغاري ، الحلو والحاد ، لتحقيق حساء حار إلى حد ما. إضافة مخلل الملفوف والبصل يمتد اللحم وطعمه رائع. Szegediner goulash هو أحد أصناف الطعام الألمانية العادية.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل لحم البقر المطبوخ
- 1 رطل لحم الخنزير
- 3 ملاعق كبيرة الفلفل الأحمر الحلو (
- الهنغارية الهنغارية "edelsüβ")
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر الساخن (المجرية paprika "rosenscharf" أو حاد)
- 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. نفط
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
- 1 رطل البصل
- 1 فص ثوم
- 1/2 ج. نبيذ احمر
- 1 ج. ماء
- 2 15 أوقية. علب من مخلل الملفوف (شطف ومصفى ، أو ما يعادل كمية من مخلل الملفوف المبروم)
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة. دقيق (مخلوط في 3 ملاعق كبيرة ماء)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يعد اللحم عن طريق قطع في قطع حجم لدغة وإزالة كل الدهون الصلبة أو sinew. إرم القطع مع 2 ملعقة طعام من الفلفل الحلو المجري ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الهنغاري ، 1 ملعقة طعام من الزيت وملعقة صغيرة من الملح. أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة إلى ساعة أو أكثر.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم.
- قم بتسخين ملعقة طعام من الزيت في مقلاة (أو لا شيء ، إذا تم استخدام غير لاصق) ، أضف اللحم والبني من جميع الجوانب. يضاف البصل والبني لمدة 3 دقائق. إضافة ما تبقى من الفلفل الحلو إلى الذوق (يمكن للفلفل الأحمر حاد جعل الحساء إلى حد ما الساخنة ، لذلك كن حذرا). امزج في الثوم والنبيذ الأحمر والماء. طهي لمدة 2 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريا.
- إضافة مخلل الملفوف وطهي لمدة 30 دقيقة.
- تقدم مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.
اختياري : أضيفي الطحين من الطحين والماء واغلى المزيج لتتغذى الصلصة. إما تحريك في 1/2 كوب من القشدة الحامضة والحرارة من خلال ، أو خدمة الكريمة الحامضة على الجانب.
نصيحة : اشترِ كلا النوعين من الفلفل الحلو في The Spice House في شيكاغو أو اشترِ مباشرةً من Amazon.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 504 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 100 ملغ |
| صوديوم | 1،446 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 39 ز |