يعتبر لحم البقر المذاق الشهية عنصرًا أساسيًا في كل ذخيرة من موائد الطباخ المنزلي تقريبًا ، وتعد الطريقة المنخفضة والطريفة هي الطريقة المثالية لطهيها. فوائد الطهي البطيئة كثيرة ، ولكن العودة إلى المنزل لتناول وجبة لذيذة مطبوخة بالكامل ربما تكون أكثر فائدة.
اجعل هذا اللحم البقري المصنوع على الطراز الريفي مع لحم البقر اللذيذ العليل (تشاك) ، أو استخدم شريحة اللحم المستديرة إذا كان هذا ما لديك في متناول اليد. وتشمل الخضراوات البطاطس والجزر والبصل والكرفس ، إلى جانب البازلاء ، التي تدخل إلى المزيج حوالي 15 إلى 20 دقيقة قبل نهاية وقت الطهي. بديل مع الخضار المختلطة إذا كنت ترغب في ذلك.
و tapioca هو مثيم مشترك لأطباق وعاء من الفخار. إذا لم يكن لديك تابيوكا طهي سريع ، فقم بتثبيط الحساء مع ملاط مصنوع من الطحين والماء . انظر النصائح أدناه وصفة لمزيد من التفاصيل.
يتمتع هذا الحساء اللحم البقري مع رغيف حرفية قشرية أو الخبز محلية الصنع وسلطة خضراء .
ماذا ستحتاج
- 2 باوند لحم البقر
- 4 جزر متوسطة الحجم
- 3 بصل
- 6 بطاطس (وسط)
- 3 أضلاع كرفس
- 2 (14.5 أوقية) علب الطماطم (مكعبات)
- 1 كوب من لحم البقر (يفضل أن يكون غير مملح أو منخفض الصوديوم)
- 6 ملاعق طعام سريع الطبخ tapioca
- 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 أوراق الغار
- البساط الأرضي داش
- 1/4 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف (أو الاوريجانو)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو حسب الرغبة)
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1 (10 أوقية) pkg البازلاء الخضراء المجمدة (إذابة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع اللحم البقري إلى مكعبات 1 بوصة.
- قشر الجزر وشريحة منها في جولات 1/4 إلى 1/2-inch.
- قشر وفرم البصل.
- قشري البطاطا واقطعها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
- شريحة الكرفس.
- تُمزج الخضار المقطعة والمقطعة في طباخ بطيء مع اللحم البقري والطماطم ومرق اللحم البقري والتابيوكا وصلصة رسيستيرشاير وأوراق الغار.
- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات.
- تذوق الحساء وإضافة البهار ، البردقوش ، الزعتر ، الملح والفلفل حسب الحاجة
- اتجه إلى الأعلى وأضف البازلاء المجمدة حوالي 20 دقيقة قبل التقديم.
نصائح
- إذا سمح الوقت ، احرق مكعبات اللحم في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي قبل إضافتها إلى وعاء الفخار. براوننج ، على الرغم من أنه غير مطلوب ، يضيف نكهة وملمسًا ولونًا إلى طبق.
- على الرغم من أن الحساء يبدأ بفنجان واحد من الأكواب ، إلا أن التكثيف يضيف المزيد من الماء مثل طهي الحساء. إذا كنت تحب الحساء مع الكثير من المرق ، أضف 1/2 كوب إضافي من المخزن.
- إذا لم يكن لديك التابيوكا ، قم بتغليظ المزيج بمزيج من الدقيق والماء. استخدم ملعقة كبيرة من الدقيق الممزوج بملعقة كبيرة من الماء لكل كوب من السائل. أضِفها ، قليلاً في كل مرة ، عندما تضيف البازلاء.
- نصيحة الإعداد المسبق: شريحة ومكعبات الخضروات في الليلة السابقة. ضعها في وعاء وثم ضعها بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، اجمع الخضروات المعدة مع اللحم البقري واستمر في الخطوات من 6 إلى 9.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 758 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 135 ملغ |
صوديوم | 394 مجم |
الكربوهيدرات | 96 جم |
الألياف الغذائية | 14 ز |
بروتين | 57 جم |