تضيف الطماطم والنبيذ الأحمر نكهة رائعة إلى هذا اللحم البقري اللذيذ. استخدام لحم البقر المطبوخ قليل الدسم أو قطع مشوي تشوك العجاف إلى مكعبات صغيرة. لا تتردد في استخدام rutabaga أو اللفت ، أو استبدال الجزر أو الجزر الأبيض أو المزيد من البطاطس.
يقدم الحساء مع البسكويت الطازج أو الخبز الدافئ القشري .
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 رطلاً لحم بقري شوكي (العجاف ، مقطّعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة)
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 2 ضلع الكرفس (شرائح رقيقة)
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 (14.5 أونصة) علب مكعبات الطماطم (= 29 أونصة)
- 1/2 كوب
- نبيذ أحمر جاف (مثل بورجوندي / بينوت نوير ، أو كابيرنت)
- 2 كوب
- مرق اللحم البقري
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1 كوب من البطاطس مكعبات
- 1/2 كوب مكعبات مكعبات
- اختياري: 1/2 كوب مكعبات راتاباغا (أو اللفت)
- للتكثيف:
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1/4 كوب ماء (بارد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين 1/3 كوب من الدقيق والملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. إرم مع قطع لحوم البقر حتى المغلفة بشكل جيد.
- في فرن أو قدر هولندي كبير ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف اللحم البقري ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا.
- يضاف البصل والكرفس ويستمر الطهي حتى ينضج البصل.
- أضف الثوم والطماطم والنبيذ ومرق اللحم البقري. جلب ليغلي. تقليل الحرارة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة لمدة 1 1/2 ساعة.
- أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل والزعتر والبطاطا والجزر ، و rutabaga أو اللفت. تغطية ويطهى على نار خفيفة لمدة 35 إلى 45 دقيقة أطول ، أو حتى الخضروات طرية.
- يضاف الدقيق ومزيج الماء ويستمر الطهي مع التحريك حتى تصبح سميكة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 618 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 839 مجم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 50 غ |