هذه شرائح اللحم مقلي ثم تقدم مع صلصة بوربون اللذيذة. الصلصة البسيطة هي مزيج من البوربون والزبدة وخليط الخردل ، وهو مثالي لتقطيع اللحم فوق شرائح اللحم.
وصفت الوصفة الأصلية بفركتين من الثوم المفروم فوق شرائح اللحم مع الفلفل. قررت استخدام مسحوق الثوم بدلا من الثوم المفروم لأنني شعرت أن الثوم الطازج تشار والتغلب على شريحة لحم. استخدم 1 أو 2 فصوص من الثوم المفروم ناعما على شرائح اللحم إذا كنت تفضل ذلك.
يتم تصغير الوصفة بسهولة لشخصين.
تُقدم شرائح اللحم مع البطاطا المخبوزة والسلطة المقليّة أو الخضار المطهوة على البخار.
ماذا ستحتاج
- 4 شريحة لحم شريحة لحم الخاصرة (حوالي 1 بوصة)
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل (أسود ، مطحون بخشونة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (أو 2 فصوص ثوم مفروم ناعماً ، انظر الملاحظة أعلاه)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- صلصة بوربون:
- 1 زبدة عصا (4 أونصات)
- 2 ملعقة طعام بصل (مفروم)
- 1 أو 2 فصوص من الثوم مفرومة)
- 2 ملعقة طعام كنتاكي [بوربون]
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- داش تاباسكو صلصة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم الدهون الزائدة من شرائح اللحم. اضغط على مسحوق الفلفل المسحوق ومسحوق الثوم على جانبي شرائح اللحم ودعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- تسخين مقلاة الحديد الثقيلة على نار عالية. زيت مقلاة طفيفة أو الشحوم مع قليلا من زركشة شريحة لحم الدهون.
- يرش حوالي نصف الملح في المقلاة. احرق شرائح اللحم بسرعة على جانب واحد. إزالة وإضافة الملح المتبقية إلى المقلاة. شرائح اللحم على الجانب الآخر. قم بتقليب القبعة إلى متوسطة واستمر في طهيها حتى ترضيك. انظر أيضا: مخطط درجة حرارة اللحوم
- إزالة شرائح اللحم إلى طبق دافئ وخيمة فضفاضة مع احباط للتدفئة أثناء إجراء صلصة.
- اسكب الدهون الزائدة من المقلاة. تذوب الزبدة على نار خفيفة. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى ينضج. أضف بوربون ، صلصة رسيستيرشاير ، الخردل الجاف ، و تاباسكو. يُمزج المزيج جيداً ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- صب الصلصة فوق شرائح اللحم قبل التقديم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 431 |
إجمالي الدهون | 30 جم |
الدهون المشبعة | 17 ز |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 123 ملغ |
صوديوم | 238 مجم |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 24 جم |