لا شيء يقول عيد القديس باتريك أكثر من اللحم البقري المملح والبيرة. فلماذا لا نجمع هذين المفضلين الأيرلنديين في وصفة واحدة؟ هذا الفرن الفائق النعومة مطهو ببطء وله لحم بقر محمر يحتوي على مزيج من اللحم البقري المحمر في خليط من البيرة ومرق اللحم البقري ، إلى جانب عدد قليل من التوابل. باستخدام لحم بقر مقشور مسبقًا ، كل ما يلزم هو شطف سريع وغلي السوائل على الموقد ، ثم دمج جميع المكونات لمدة خمس ساعات من الطهي البطيء غير المراقب في الفرن.
يمكن تقديم طبق اللحم البقري هذا مع الملفوف والبطاطا ، أو يمكنك استخدامه لملء السندويشات.
ماذا ستحتاج
- 1 صدر بقر مقلي ، حوالي 4 باوندات
- 1 بصلة كبيرة ونصف مقطعة إلى شرائح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة شاي كل البهارات
- 2 أوراق الغار
- 2 كوب بيرة
- 4 أكواب من مرق اللحم
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف اللحم البقري المحمر تحت الماء الجاري البارد ، وفرك للحصول على كل الملح من السطح.
- ضع نصف شرائح البصل في فرن هولندي كبير. ضعي اللحم المحفوظ فوق البصل وضع شرائح البصل المتبقية على صدر الحيوان. رش مع الفلفل والبهارات. أضف أوراق الغار إلى القدر.
- تسخين الفرن إلى 275 فهرنهايت.
- في مقلاة ، احضر الجعة ومرق اللحم البقري حتى يغلي.
- يصب خليط البيرة ومرق اللحم البقري فوق البركة.
- قم بتغطية ووضع البركة في الفرن. يُطهى لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا.
- أزل اللحم وقم بشقه. ضعها على طبق من الخضار و الرذاذ مع بعض سائل الكبح. يقدم مرق إضافي على الجانب إذا رغبت في ذلك. (يمكنك أيضًا ترخي السائل قبل تقطيع اللحم على قطع الخضار واللحم).
نصائح وصفات إضافية
إذا كنت تفضل تخطي المواد الحافظة التي تأتي مع اللحم البقري المقطّع الذي يتم شراؤه من المتجر ، فيمكنك إعداد لحم بقري محلى مصنوع منزليًا لهذه الوصفة. سوف تحتاج فقط إلى التخطيط لبدء حوالي أسبوع مقدما لإتاحة الوقت للعلاج.
سيكون نوع البيرة التي تستخدمها بالتأكيد تأثير مباشر على طعم اللحم البقري المقوس لذا تأكد من اختيارك بعناية واختيار شيء تحب شربه. فقط ضع في اعتبارك أن شجيرة داكنة قد تغلب على المنتج النهائي وربما لا تحتوي بيرة خفيفة على عمق كافٍ. وسوف الجعة الذهبية التي ليست مريرة جدا إضافة نكهة ما يكفي والاهتمام للطبق النهائي.
إذا كنت تستمتع بهذا الطبق وتبحث عن وصفات لحم بقر محمر أخرى ، أو إذا كنت ترغب في الحصول على شيء أكثر ملاءمة للأطفال ، فلسوف يكون لحم البقر المهروس الذي يحتوي على التفاح واللحم البقري مجرد وجبة. وحقيقة أنه مصنوع في طباخ بطيء يجعله أكثر جاذبية!
طبقان من اللحم البقري الأيرلندي الكلاسيكي (أو الأيرلندي الأمريكي) هما اللحم البقري المحمر والملفوف وتقطيع اللحم البقري المحمر ، وهما طبقان جاهزان للتحضير عند شراء لحم بقري مشوي من المتاجر. وإذا وجدت نفسك مع بقايا الطعام ، فهناك الكثير من الطرق اللذيذة لاستخدامها!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 482 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 400 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 56 جم |