ليس من المفترض أن يتم دهن هذا التثليج. الوصفة هي لفوندان سكب على الكعك ، التورتة ، بيتي فور وكوكيز في حين لا يزال دافئا. وهذا يعني عدم العجن أو النضوج أو إعادة الصهر.
إن مظهر أقراص الفوندان المسكوبة هو غطاء عالي اللمعان يصل إلى غلاف خارجي رقيق مثل الصقيل ولكن مع تصميم داخلي دسم. من ناحية أخرى ، فإن الفندان المدلفن عبارة عن علاقة مطاطية قليلاً ، والتي يفضل الكثيرون عدم تناولها.
هذه الوصفة ستجعل كافية لتغطية الجزء العلوي والجانب من التورتة من 4 إلى 6 طبقات (8 بوصة).
ماذا ستحتاج
- 6 أكواب سكر (حلواني)
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام شراب الذرة (خفيف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع السكر والماء وشراب الذرة في محلول السكر في مقلاة صغيرة واخلط حتى تمتزج جيدا. يوضع على نار هادئة ويقلب حتى يذوب. لا تدع درجة الحرارة تتجاوز 100 درجة على ميزان حرارة الحلوى. إذا لم يكن التزجيج مبهوراً بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من سكر الحلويات.
- يُصب المزيج الدافئ على العنصر المراد تزجيجه (والذي تم وضعه على رف تبريد على صفيحة) ، مع تبليط القطعة حتى يتم طلاء كل الجوانب.
- كشط أي فندان قد قُطّعت على مقلاة الصفيحة. إعادة الإمداد ، سلالة وحفظ لاستخدامها مرة أخرى.
ما هو بالضبط فندان؟
ليس كل السكريات متساوية. يمكن أن يكون فندان مركز دسم حلوى الشوكولاتة. إنه السائل الذي ينطلق من الكرز المغطى بالشيكولاتة عندما تعضه. هو التثليج اللامع على قمة حلوى البيتي ، المعجنات مثل نابليون والكعك مثل هذه الوصفة المجرية إسترهازي تورت . وهو الغطاء المطفي غير اللامع على كعكة الزفاف أو كعكة الاحتفال الأخرى.
كل هذا يتوقف على كيفية صنعه ، وكيف يتم معالجته بعد صنعه (العجن ، النضج ، إعادة الصهر) والتطبيق المستخدم عليه.
المزيد من وصفات الفوندان
الوصفة الأساسية للفطائر : يمكن استخدام هذه الوصفة كديكورات داخلية دسمة من حلوى الشوكولاتة ، حيث يتم سكب الفندان عند إعادة صهره ، كما يستخدم كعك الملفوف المدلفن لتغطية الكعك.
Marshmallow وصفة فندان : يتم هذا فندان مع أعشاب من الفصيلة الخبازية صغيرة ، ويمكن استخدامها كما كنت فندان العادية - لتغطية الكعك ، وأشكال الأشكال ، وجعل الحلوى.
وصفة Fondant غير مطبوخة : هذا صحيح ، وهذا لا يتطلب فندان الطبخ. إنها مصنوعة في وعاء خلط ويمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من الحلوى والحلويات.
شوكولاته فوندانتك وصفة: هنا هو فندان غير مطبوخ آخر يحصل على دفعة من رقائق الشوكولاته شبه المذوبة.
وصفات الفوندان المدوّرة الكلاسيكية : صُنعت وصفة فوندان المدوّرة التقليدية مع سكر الحلويات ، والجليسيرين ، والجيلاتين غير المنكه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 587 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 152 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |