كيفية حصاد وتحضير وتناول هذه الفاكهة اللذيذة.
تعد الصبار وثمارها جزءًا كبيرًا من المأكولات المكسيكية. تستخدم صبار الصبار العريضة ("nopales") في العديد من الأطباق المكسيكية الرئيسية مثل السلطات والبيض وكحشو للأطباق الأخرى. إن فاكهة الصبار ، التي تسمى أحيانًا "شائك الكمثرى" حلوة جدًا ويمكن أن تؤكل نيئة ، مباشرة من النبات. اعتمادا على مستوى النضج ، يمكن أن تتراوح من الحلو الحلو قليلا إلى حلو.
01 من 06
تحديد وحصاد فاكهة الصبار
Hernan Castillo / EyeEm / Getty Images تنبت فاكهة الصبار على حواف الوسائد المسطحة من الصبار ، وتكون على شكل كمثرى. يمكن أن تتراوح في اللون من الأخضر (أقل الحلو) إلى اللون الأحمر (الحلو جدا) والظلال البرتقالية بينهما. البقع الصغيرة التي تراها عليهم ليست أشواك ، ولكنها مغطاة بالشوكيات التي تشبه الشظايا الصغيرة الشبيهة بالشعر والتي يمكن أن تلتصق ببشرتك وتكون مؤلمة جداً ويصعب رؤيتها. عند اختيار فاكهة الصبار الكمثرى ، يجب حماية يديك. يمكنك استخدام قفازات سميكة أو منشفة قديمة مطوية في بضع طبقات. لقد استخدمت أيضا حوالي ست مناشف ورقية مكدسة معا وعملت على ما يرام. استخدم القفازات أو المناشف للقبض على الفاكهة ، وقم بلفها بلطف. سوف تتطلب الفواكه الخضراء قبضة أكثر حزما والمزيد من التواء ، وسوف تنبثق ثمار الثمار بجهد قليل جدا. ضع الثمار في وعاء أو سلة. لا تلمس الفاكهة بيديك العاريتين.
02 من 06
تحضير فاكهة الصبار
أولاً ، ستحتاج إلى إزالة الشموع من الشمع حتى تتمكن من التعامل مع الفاكهة. (إذا قمت بشراء الفاكهة من متجر ، فيجب إزالة هذه الشمعية بالفعل). يمكن بسهولة حرق الشمع من خلال اللهب المكشوف. قبضة الفاكهة مع زوج من ملقط أو التمسك بها في نهاية شوكة. ببطء تحول الفاكهة على اللهب المكشوف. عندما يحترق الجليدات ، قد تسمع أصواتا أو تشاهد القليل من الشرر تطير من الفاكهة. استمر حتى يتم تعتيم جميع البقع ، مشيرا إلى أن الرخويات قد ولت. لا تنس أن تحصل على أعلى وأسفل الثمرة ، حيث تتركز البقع السحابة هناك.
03 من 06
قطع الجلد من فاكهة الصبار
ابدأ بالتقطيع حوالي ربع بوصة من نهايات الفاكهة. ثم خذ السكين الخاص بك وقطعي جلد الثمرة بالطول عبر القمة ، حوالي ربع بوصة في الثمرة.
04 من 06
إزالة الجلد من فاكهة الصبار
استخدم أصابعك لسحب الجلد من الفاكهة. يكون الجلد رقيقًا من الخارج ، ولكنه يحتوي على طبقة سميكة أسفله. قشر كل الجلد حتى تترك مع قطعة من الفاكهة الداخلية على شكل كمثرى.
05 من 06
خدمة الشائك الكمثرى
الآن بعد أن يتم إزالة الجلد ، يمكنك تقطيع الكمثرى الشائكة لتناول الطعام. الكمثرى الشائكة تحتوي على بذور صلبة صغيرة لا يمكنك عضها ، لكنها آمنة إذا كنت تفضلها. أو يمكنك مضغ الثمار والبذور وتبذير البذور. يمكنك أيضا استخدام عصارة أو مصفاة لإزالة البذور.
06 من 06
تعلم المزيد عن الطعام المكسيكي
- تعلم كيفية الشواء الأخضر الفلفل الحار
- تعلم كيفية البذور والنرد على هالابينو
- تعلم كيفية جعل الفاصوليا المجففة