التعريف: فيتا هو نوع من الجبن اليوناني المصنوع تقليديا من حليب الأغنام أو مزيج من حليب الأغنام والماعز.
السمة المميزة لجبن الفيتا هي أنه مملح أو مخلل. عملية التحبب تعطي جبنة الفيتا نكهة مالحة ونكهة منعشة ومتساوية .
يمكن تقديم جبنة الفيتا على شكل جبن طازج ، ويستخدم في أطباق الخبز اللذيذ ، أو يقدم كفاتح شهية أو في السلطة.
صُنعت السلطة اليونانية الكلاسيكية مع جبنة Feta. غالبًا ما يتم عرض جبن الفيتا والسبانخ معًا في وصفات يونانية مثل السباناكوبيتا التقليدية ، وهي فطيرة جبنة السبانخ والفيتا المخبوزة في عجينة الفلو.
يباع جبن الفيتا عادة في الماء أو في بعض الأحيان بالزيت. بما أن feta سوف يجف إذا تمت إزالته من الماء لفترة طويلة ، فمن الجيد تخزينه في الماء الذي تم تعبئته فيه ، أو شطفه وتخزينه في المياه العذبة.