كباب لحم

تبدو فكرة رائعة كنت موضوع مكعبات من لحم البقر مع تقطيع الخضار على أسياخ ، وتنقع وشواء. المشكلة الوحيدة هي أن لحم البقر هو أوفيركوكيد والخضروات غير مطبوخ جيدا ، أو العكس بالعكس. لماذا ا؟ إن التحدي الأكبر الذي يواجهه كباب الكباب هو أن الأشياء المختلفة تحتاج إلى طهي الطعام في أوقات مختلفة. كيف تحل هذه المشكلة الصغيرة؟ طريقة واحدة هي الخضار الخضار ، ولا سيما الاسكواش أو الأشياء المماثلة.

المشكلة في ذلك هي أن الخضار تصبح طرية قبل أن تضعها على الأسياخ حتى لا تتماسك. بالإضافة إلى أنك في نهاية المطاف هزيمة بساطة الكباب. كنت تريد أن تكون قادرة على طهي كل شيء مرة واحدة وليس قضاء الكثير من الوقت في المطبخ إعداد المكونات.

حسنا ، هناك إجابة. أولا وقبل كل شيء تحديد العناصر غير اللحوم للأسياخ التي لا يجب أن تكون مطبوخة تماما لتكون مستساغة. البصل والفلفل والجزر والأطعمة الأخرى التي لا يجب طهيها حتى تكون جيدة هي مثالية للكباب. في الواقع ، أجد أن وجود جزء الخضار من الكباب في الجانب الدائري يضيف إلى جودة الوجبة. يجب عليك أن تنظر أيضا الفواكه باعتبارها إضافة جيدة. الأناناس جيد بشكل خاص لأنه يضيف نكهة حلوة / حامضة إلى الكباب.

الشيء الثاني الذي يجب القيام به للحصول على الخضار المطبوخة جنبا إلى جنب مع اللحم هو استخدام قطع صغيرة. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون قطع من اللحم حوالي 1 بوصة مربعة.

الحفاظ على الفواكه والخضروات لهذا الحجم. أفضل طريقة لتقطيع البصل هي تقشيرها وتقطيعها إلى ثمانية ، وإزالة اللب وربما تقليمها إلى الحجم. للفلفل ، قطعها إلى النصف ، وإزالة الجذعية والبذور ومن ثم خفض إلى مربعات 1 بوصة. حاول أن تفعل كل شيء بهذا الحجم.

وبمجرد الانتهاء من اختيار الخضروات الخاصة بك وكل شيء تقطع بشكل صحيح سوف تحتاج إلى ماء مالح.

يمكنك أن تنقع اللحم على حدة ثم تنظف بعض التتبيلة فوق الكباب الكامل قبل أن تشوي ، أو يمكنك ببساطة وضع الكباب الكامل في التتبيلة وتركه يجلس لمدة ساعة أو ساعتين. نظرًا لصغر حجم كل القطع ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تغوص التتبيلة في اللحم. أيضا ، عن طريق نقع كل شيء معا يمكنك نشر نكهات الخضروات إلى اللحم.

أما بالنسبة لوقت الشوي ، فكل ما يجب أن تقلق بشأنه هو اللحم. منذ أن تم القضاء على الحاجة إلى الحصول على الخضار المطبوخة تماما ، ومشاهدة اللحوم. عندما تصل إلى الكافية المرغوبة ، قم بإزالتها وخدمتها. يُطهى المزيج على نار عالية ، ويُغطّى لمدة 8 إلى 10 دقائق. لأن شريحة اللحم ليست سوى مربع بوصة ، فإنه سوف يطهى بسرعة حتى يراقبها عن كثب.

أما بالنسبة إلى هذا النوع من الأسياخ ، فهذا لا يهم حقاً. أسياخ الخيزران رخيصة ، لكنها يمكن أن تحرق واشتعلت فيها النيران. سيخ مشتعل ليس ما يقصده الكباب الملتهب. استخدم أوراق رقائق الألومنيوم لحماية الأجزاء المكشوفة من سيخ الخيزران من النار. الأشياش المعدنية تعمل بشكل رائع ولكنها ساخنة للغاية. عند وضع كل شيء على وجهي ، أجد أنه من الأفضل عدم بدء أو إنهاء أشياء مثل البصل أو الفلفل لأنهم يميلون إلى التجفيف والتقلص على الشواية ويمكن أن يجعلهم ينزلقون ، خاصة على أسياخ معدنية.

أنا عادة ما ينتهي بقطعة من اللحم لأنه يحتفظ بالسيخ بشكل أفضل قليلاً.