يتم طهي لحم البقر والفلفل الحلو مع صلصة الفول الأسود اللذيذ في هذا الطبق الكانتوني المطبوخ منزليًا. يذهب مثالية على الشعرية أو الأرز ، ومن المؤكد أن تكون ناجحة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 لحم بقري (شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم جيدة)
- 2 فلفل كبير الحجم (2 أخضر أو 1 أخضر وواحد أحمر)
- ملعقتان صغيرتان
- الفاصوليا السوداء المخمرة (زيادة إلى ملعقة كبيرة حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (المفروم)
- 1/4 كوب مرقة دجاج (أو مخزون)
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة (ممزوجة بـ 4 ملاعق صغيرة ماء)
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- اختياري: الفلفل حسب الذوق
- 3/1 ملاعق طعام من الزيت (لتحريك القلي)
- للمارينيد:
- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة شاي صينية
- نبيذ أرز (أو شيري جاف)
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع اللحم البقري على طول الحبوب إلى شرائح رقيقة ، 1 1/2 - 2 بوصة طويلة. ثم قطع لحم البقر عبر الحبوب بحيث يكون لديك شرائح رقيقة 1 1/2 - 2 بوصة طويلة ، 1/2 بوصة سميكة و 1/8 بوصة واسعة. نضع اللحم في وعاء ونخلط في مكونات التتبيلة. ينقع اللحم البقري لمدة 30 دقيقة.
- في حين أن اللحم البقري ينقع ، إعداد الخضار. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة لمطابقة لحوم البقر. شطف الفاصوليا السوداء المخمرة في الماء الدافئ لإزالة الملح الزائد. فرم ناعما. في وعاء صغير ، قم بخل البقوليات بالثوم المفروم والزنجبيل.
- في وعاء صغير ، مزج نشا الذرة مع 4 ملاعق صغيرة من الماء. يمزج مع مرق أو الأسهم.
- يسخن ويضيف 2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف 1/2 من مزيج الفاصوليا السوداء والثوم والزنجبيل. تقلى لفترة وجيزة (حوالي 30 ثانية) وأضيف اللحم البقري. يقلب حتى ينضج اللحم البقري تقريبا. إزالة لحم البقر من المقلاة.
- يسخن الوعاء ويضاف 1 1/2 ملعقة طعام زيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف 1/2 المتبقية من خليط الحبة السوداء. تقلى لفترة وجيزة (حوالي 30 ثانية) وأضف شرائح الفلفل. يقلب لمدة دقيقتين تقريبًا. اعط المزيج ونكهة الذرة / خليط الماء سريعًا وأضفه إلى المقلاة. يضاف السكر. تذوق وضبط التوابل إذا رغبت في ذلك. (أضف الفلفل عند هذه النقطة إذا رغبت في ذلك).
- أضف لحم البقر مرة أخرى إلى المقلاة. يقلب المزيج جيداً حتى تُصبح الصلصة سميكة ويتم طهي اللحم البقري. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 236 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 17 ز |