الفاصوليا الحارة هي الكانتونية دباسة
قد تعتقد أنك تعرف ما هي الحبوب السوداء المخمرة ، خاصة إذا كنت تأكل الكثير من الطعام المكسيكي ، ولكن قد تفاجأ. هذه ليست الفاصوليا السوداء التي ستجدها في الطبخ المكسيكي. الفاصوليا السوداء المخمرة ، والتي تسمى أيضًا بالفاصوليا السوداء المملحة أو المجففة ، مصنوعة من فول الصويا المجفف والمخمّر بالملح. التوابل الأخرى مثل الفلفل الحار و / أو النبيذ وربما يمكن إضافة الزنجبيل.
اتصال الكانتونية
بسبب النكهة القوية ، فإن الفاصوليا السوداء المخمرة تقترن في كثير من الأحيان بالتوابل القوية الأخرى ، مثل الثوم والفلفل الحار. أنها تظهر بشكل متكرر في الطبخ الكانتونية. ستجدهم في أطباق مثل الروبيان مع صلصة جراد البحر . يتم شطف الفاصوليا السوداء المخمرة عادة قبل استخدامها في الطهي. إذا لم يتم ذلك ، فإنها سوف تجعل طعم الطبق مالح جدا. سوف تجد في كثير من الأحيان وصفات تدعو إلى الفاصوليا المهروسة مع الثوم.
من أين تشتري مخلل الفاصوليا السوداء
يتم بيع الفاصوليا السوداء المخمرة في أكياس بلاستيكية في الأسواق الآسيوية. في المنزل ، قم بإزالة الفاصوليا من العبوة وتخزينها في حاوية مغلقة في مكان بارد ومظلم. سوف تستمر الفول لعدة أشهر. يمكنك أيضا العثور على الفاصوليا السوداء المخمرة التي تباع في الجرار. هذه يمكن استخدامها بدلا من ذلك إذا لزم الأمر ، ولكن ليس لديهم الكثير من النكهة.
إذا كنت لا تعيش بالقرب من سوق آسيوية ، فغالبا ما تتوفر صلصة الفاصوليا السوداء في القسم الدولي أو العرقي في العديد من محلات السوبر ماركت.
يمكنك أيضًا شراء كل من الفاصوليا السوداء المخمرة وصلصة الفاصوليا السوداء في العديد من المتاجر على الإنترنت المتخصصة في المكونات الآسيوية. لي كوم كي هي علامة تجارية جيدة تبحث عنها. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، راجع كيفية تخزين الصلصات الصينية والتوابل .
اسماء اخرى
وتسمى الفاصوليا السوداء المخمرة أيضا بالفاصوليا السوداء الصينية والفاصوليا السوداء المجففة والفاصوليا السوداء المملحة ، والمشرق ، والطوسى.
كيفية استخدام مخمر الفاصوليا السوداء
وهنا بعض الوصفات التي تدعو إلى الفاصوليا السوداء المخمرة أو صلصة الفاصوليا السوداء فضح.