وصفة سيتشوان الشهيرة - تم ترجمة اسم ما بو توفو تقريبًا باسم "بينكورد جدتي مغرور" ، وتمت تسميته باسم المرأة العجوز التي من المفترض أنها اخترعت الطبق.
المزيد من وصفات التوفو
ماذا ستحتاج
- 1/4 جنيه لحم الخنزير المطحون
- 1 توفو عادي باوند (صلابة متوسطة)
- 1 الكراث (أو 3 البصل الأخضر)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفاصوليا السوداء المملحة (
- الفاصوليا السوداء المخمرة ، وتسمى أيضا الفاصوليا السوداء الصينية ؛ أو لتذوقه)
- 1 ملعقة طعام من عجينة الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
- 3 ملاعق طعام (مرق الدجاج)
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 2 ملعقة طعام ماء
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 دفقة سيشوان الفلفل (أو لتذوق)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت (لتحريك القلي ، حسب الحاجة)
- للمارينيد:
- 1 1/2 ملعقة طعام من نشا التابيوكا (يمكن استبدال نشا الذرة)
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
- مزيج مكونات نقع. تنقع لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة.
- قطع التوفو (حبة الفول) إلى مكعبات مربعة (1 سم) مربعة ، و blanch (تسقط في الماء المغلي) لمدة 2 - 3 دقائق. إزالة من الماء المغلي واستنزاف.
- قطع الكراث أو البصل الأخضر في أطوال قصيرة.
- يسخن النار ويضاف الزيت. عندما يكون الزيت جاهزًا ، أضف لحم الخنزير المتبّل. يقلب لحم الخنزير حتى يغمق اللون. يضاف الملح ويقلب. أضف الفاصوليا السوداء المملحة . يهرس الفاصوليا مع مغرفة الطبخ حتى تمتزج جيدا مع اللحم. أضف معجون الفول الفلفل الحار ، ثم مخزون الفاصولياء ، والبصل ، والبصل الأخضر أو البصل.
- رفض الحرارة. طهي لمدة 3-4 دقائق.
- أثناء الطهي ، اخلطي نشا الذرة والماء وصلصة الصويا معًا. إضافة إلى ووك وتحريك بلطف. يقدم مع الفلفل الطازج سيتشوان الطازج.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 469 |
إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 49 مجم |
صوديوم | 2،021 ملغ |
الكربوهيدرات | 26 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 45 جم |