01 من 10
اصنع بنفسك نجمة الكوكيز الكوكيز
Zimtsterne - خبز و جاهز للأكل - قراءة على التفاصيل. J.McGavin تعد الكوكيز "Zimtsterne" جزءًا تقليديًا جدًا من عروض عيد الميلاد ومقدمة عيد الميلاد للضيوف في ألمانيا. طعم اللوز والقرفة معًا. كثير من الناس يشترونها معبأة ، ولكن من السهل صنعها وتذوقها بشكل أفضل من المتجر.
"Zimtsterne" هي دائما تقريبا شكل نجمة 6 مدببة. كانت القرفة من التوابل الباهظة الثمن والمثيرة في أوروبا في القرن السابع عشر ، وكان اللوز ، الذي كان لا بد من استيراده ، غذاءً للملوك. هذا يفسر لماذا ترتبط اللوز والقرفة بشكل خاص بمهرجانات مرة واحدة في السنة مثل عيد الميلاد.
الصفحة التالية: الوصفة والخطوات الأولى لصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في Cinnamon Star.
02 من 10
لجعل Zimtsterne ستحتاج
المكونات ل Zimtsterne. J.McGavin يجعل حوالي 3 1/2 دستة ملفات تعريف الارتباط
- 4 بياض بيض (مبستر ، إذا أمكن)
- 390 غرام من مسحوق السكر ، حوالي 3 1/2 كوب
- 400 جرام من اللوز الخام ، حوالي 4 أكواب
- 2-3 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 أوقية. كيرشواسر أو غيرها من المشروبات الكحولية (اختياري)
لا يتم خبز Zimtsterne عند درجة حرارة عالية ، وبالتالي تقلل بياض البيض المبستر من إمكانية تلوث البكتريا التي تنقلها الأغذية في الكعك. يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدا بالقرب من البيض العادي.
يمكنك تحضير وجبة اللوز بنفسك في خلاط أو شرائها في ممر الخبز للعديد من متاجر البقالة أو متاجر الأطعمة الطبيعية.
03 من 10
تبدأ من خلال جعل كعكة المرينغ
Zimtsterne - جعل المرينغ قاسية جدا. J.McGavin تغلب بياض البيض حتى تشكل القمم الناعمة. يضاف السكر البودرة ، 1/2 كوب في كل مرة ، ويضرب لمدة دقيقة واحدة بين كل إضافة. استمر في الضرب لمدة 5 دقائق بعد الإضافة الأخيرة. يجب أن يكون الخليط قاسيا جدا ، مثل الجليد الملكي المستخدم في الاحتفاظ ببيت الزنجبيل معا.
04 من 10
إزالة نصف كأس المرينج
Zimtsterne - Meringue جانبا لصقيع. J.McGavin إزالة 1/2 كوب من كعكة المرينج ووضع جانبا لالجليد.
هذا بسيط ، ولكن إذا نسيت أن تفعل ذلك ، فستكون غاضبًا من نفسك.
إذا كنت قد نسيت هذه الخطوة ، كرر خطوة المرينغ بعد إجراء ملفات تعريف الارتباط باستخدام 1 بياض البيض وحوالي 1 كوب من السكر البودرة.
05 من 10
أضف وجبة اللوز والقرفة إلى Meringue
Zimtsterne - أضف وجبة اللوز والقرفة. J.McGavin قياس وإضافة وجبة اللوز والقرفة في المرينغ. من هذه المرحلة ، يجب أن يكون كل الاختلاط يدويًا.
06 من 10
اضعاف بعناية في المكونات الجافة
Zimtsterne - كوكيز عيد الميلاد الألمانية. J.McGavin لبقية المرينغ ، أضعاف في وجبة اللوز الخام والقرفة. أضف Kirschwasser ، إذا كنت تستخدمه ، ودمج.
هنا يمكنك معرفة ما إذا كنت قد صنعت كعكة المرينغ بما فيه الكفاية. العجين الناتج يجب أن يحافظ على شكله ، لا أن يكون سيلان. إذا كنت تحرك بقوة ، فإن بياض البيض سوف ينكمش ويجعل عجينة البيض. لقد اضطررت للبدء من خلال ملفات تعريف الارتباط هذه بعد القيام بذلك. ولكن إذا كنت حريصًا على هذه الخطوة ، فلن تواجهك مشكلات أخرى في ملفات تعريف الارتباط هذه. تذكر أن تطوي المكونات يدويًا وليس الماكينة.
07 من 10
بات خارج العجين على سطح السكر
Zimtsterne - استبعاد النجوم. J.McGavin اهدأ العجينة لمدة ساعة.
باستخدام السكر البودرة على لوح الخبز أو النظيفة ، ارسمي العجينة في مربع واتجه إلى نصف بوصة (أو 1 سم). قطع النجوم مع قطع الكعكة. مسحوق قاطع الكعكة بين كل قطع. ضع النجوم على ورقة كوكي غير لاصقة أو ورقة كوكي مبطنة بورق ورق.
قطع النجوم هو عملية لزجة. اغسل قاطع الكوكي كلما كان ذلك ضروريًا لتحقيق نقاط النجم الحادة.
لا تتردد في استخدام الأشكال غير التقليدية ، ولكن اجعلها بسيطة. إعادة استخدام العجين عن طريق ربت الخردة مرة أخرى في مربع سميك والمتداول بخفة. لا تعجن كثيرا ، يكفي فقط حتى تلتصق العجينة معا.
08 من 10
الصقيع نجوم القرفة مع Meringue
Zimtsterne - صقيع الكوكيز نجمة القرفة. J.McGavin فرشاة أو انتشار الجليد على كل نجم ، والعمل بها على جميع النقاط. يمكنك استخدام فرشاة المعجنات أو سكين ، أيا كان يعمل بالنسبة لك.
دع النجوم تجف طوال الليل (حوالي 24 ساعة ، إذا استطعت) ، والفرن مكان جيد إذا كنت لا تنسى أنها موجودة وتسخن لشيء آخر.
09 من 10
اخبز الكوكيز نجمة القرفة
Zimtsterne - جفف ملفات تعريف الارتباط بين عشية وضحاها. J.McGavin في اليوم التالي ، قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخبز كل صينية لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو لتجفيف ملفات تعريف الارتباط أكثر من ذلك بقليل وخبز بياض البيض. حاول إزالة الكوكيز قبل أن يتحول الجليد إلى اللون البني ، على الرغم من أن اللون البني الصغير يمكن أن يبدو لطيفًا.
10 من 10
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في مكان جاف
Zimtsterne - كوكيز عيد الميلاد الألمانية. J.McGavin قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تستمر عدة أسابيع وتتراكم بشكل جيد عندما يكون المرينغ جافًا بما فيه الكفاية.
عادة ، يتم خبزها قبل أن يبدأ عيد الميلاد ، ويتم استخدامها في زيارة ومسلية طوال موسم الأعياد.