هذه وصفة الدجاج التايلاندية الشواء Peppered هو العصير ولذيذ للغاية! من أجل جعلها وصفة سريعة وسهلة ، قمت باستبدال عصير الليمون بعصير الليمون ، والذي لا يزال يعطيك طعمًا ليمونًا طازجًا بدون كل إعداد عشبة الليمون الطازجة. نتيجة لذلك ، يمكنك جعل التتبيلة في أقل من 10 دقائق. ثم ارمها بالدجاج والشواء - أو اخبزها في الفرن (انظر الوصفة). قدم دجاج الشواء هذا بالطريقة التي تريدها - مع الأرز أو البطاطا أو السلطة أو حتى على النمط الغربي: محشور بين كعكة. بأي طريقة تشويها ، هذه الوصفة تجعل من شواء الدجاج سهلاً مثل نسيم الصيف!
ماذا ستحتاج
- 8 إلى 10 أفخاذ دجاج (أو 2 إلى 4 صدور دجاج منزوعة العظم "متبلرة" للاستلقاء أو قطع الدجاج إلى قطع)
- للمارينيد:
- 6 فصوص من الثوم (مفروم أو 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس)
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (1 ليمون)
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك (متوفرة في زجاجات طويلة في جميع متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية)
- 1/2 كوب من الكزبرة (طازجة ، بما فيها السيقان ، المفروم)
- 1 ملعقة طعام فلفل (أرضيّ، يستعمل مطحنة فلفل، أو يطحن ال [بلكركنس] في قهوة طاحونة أو باوند في كيس بلاستيكيّة)
- 3/4 ملعقة طعام ملح
- شيري ملاعق كبيرة (أو شيري طبخ)
- 1 فلفل أحمر (مفروم أو 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف)
- 1 ملعقة طعام سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُحرّك جميع مكونات النقع معاً في وعاء ، مع الحرص على مزج الكزبرة جيدًا.
- نضع الدجاج في وعاء الخلط ونصب فوق الماء. يُحرك المزيج جيداً ، لضمان تغطية كل الأسطح بالملاج.
- اسمح بالخروج في الثلاجة أثناء تسخين الشواية - على الأقل 10 دقائق ، أو حتى 24 ساعة إذا كنت تخطط لحفلة شواء أو طهي.
- يُقلب الدجاج في التتبيلة عدة مرات قبل وضعه على الشواية.
- الشواء الدجاج ، بالحساء مع بقايا مالح مرة واحدة كل جانب. ينضج الدجاج عندما يكون اللحم الداخلي معتمًا ومضغوطًا وعصيرًا.
في حالة الطهي في الفرن: ببساطة ضع الدجاج على مقلاة مشوية (أو شواية مع مقلاة أسفله للقبض على المرقات) وشوي على درجة عالية لمدة 15-20 دقيقة ، اعتمادًا على درجة سمك اللحم (قطع صغيرة (مثل الأجنحة أو سوف يطهى بشكل أسرع من قطع سميكة (مثل أفخاذ الطبل) ، ضع المقلاة على أحد الأرفف العلوية من الفرن (ولكن ليس تحتها أو يحترق الدجاج) ، ثم قم بقضاء الدجاج مع البقايا مرتين في المرة الأولى. حاول أن تشاهد الدجاج وتحوله في كثير من الأحيان ، أو قد يحترق.
نصيحة: إذا كان لديك بقايا من دجاج مسحب ، قم بتسخينه ، ثم ضعه بين كعكة مع قليل من المايونيز والخس. بدلًا من الكاتشب ، إخلطها مع صلصة التايلاندي الحلو الحارة (متوفرة في معظم سلاسل البقالة الكبيرة في القسم الآسيوي ، أو في جميع متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية). استمتع!!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2452 |
| إجمالي الدهون | 140 غرام |
| الدهون المشبعة | 39 ز |
| دهون غير مشبعة | 56 جم |
| كولسترول | 837 مجم |
| صوديوم | 3.293 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 267 جم |