يُقال أن تيكا ماسالا هو أشهر مطعم في إنجلترا (حيث يحب البريطانيون مطاعمهم الهندية). ولكن كما أن دجاجة الجنرال تسو اختراع أمريكي ، فإن تيكا ماسالا هي اختراع بريطاني - وليس ذلك مهمًا. إنه طبق سهل الاستخدام ، وإذا قمت بتخفيض الوقت الذي يقضيه في التنقيع في الثلاجة ، يمكنك أيضًا تقديمه بسرعة ، مما يعني أنه يمكنك تقديمه في غضون 30 دقيقة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- لحم الخروف يخنة اللحم
- للمارينيد:
- 1/2 كوب زبادي
- 1 فص ثوم (حطم)
- 1/2 بوصة من الزنجبيل (مقشر ومبشور)
- 1 ملعقة طعام
- جارام ماسالا (متوفر في معظم أقسام التوابل)
- 1 قرصة فلفل حريف
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام زيت طبخ
- 1/2 بصل صغير (مقشر ومفروم)
- 1 ملعقة طعام جارام ماسالا
- 1 فص ثوم (مقشر ومفروم ناعماً)
- 1/2 بوصة الزنجبيل (شرائح رقيقة)
- 1/2 فلفل هالبينو (المصنف والمفروم فرماً ناعماً)
- 1/2 علبة صغيرة مكعبات الطماطم (7.5 أوقية صغيرة مكعبات)
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يحرك الخليط معاً جيداً.
- تصب في كيس انغلق ، إضافة الدجاج ، وإرم على معطف الحمل بدقة. برد بين عشية وضحاها.
- يتم تسخين شواية فرن التسخين وصفيحة الخبز مع رقائق الألومنيوم.
- إزالة الحمل من كيس وبات بين المناشف الورقية لإزالة بعض (ولكن ليس كل) من ماء مالح.
- شجر خروف على الرف الثاني من الأعلى حتى يبدأ في اللون البني حوالي 5 إلى 7 دقائق. ضع الحمل جانبا.
- في هذه الأثناء ، يسخن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ، ويرش مع جارام ماسالا ويقلى حتى تصبح شفافة. أضف الثوم والزنجبيل والهلابينو واطهي لمدة دقيقة واحدة.
- تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يبدأ الخليط في الجفاف. ضجة في كريم.
- أضف الضأن إلى الصلصة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تُقدّم فوق الأرز.
نصائح
أرز بسمتي هو أفضل خيار للأرز في هذا لحم الضأن تيكا ماسالا. يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون إلى الأرز لجعله أصفر. عند الانتهاء من الأرز ، يمكنك التحريك في بعض البازلاء المجمدة والسماح للبازلاء بالطهي لمدة 5 دقائق في وعاء الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1234 |
| إجمالي الدهون | 75 جم |
| الدهون المشبعة | 35 جم |
| دهون غير مشبعة | 28 غرامًا |
| كولسترول | 288 ملغ |
| صوديوم | 259 ملغ |
| الكربوهيدرات | 72 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 71 جم |