جمال المطبخ الإسباني هو بساطته ، حيث تجمع أفضل المكونات جودة في خطوات قليلة فقط لخلق وجبة لذيذة. عادة ما تكون أساسيات الوجبات الإسبانية البسيطة هي نفسها: زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم وملح البحر وأحيانًا النبيذ وعصير الليمون أو خل الخمر والفلفل أو الفلفل الحلو.
هذه الوجبة اللذيذة والسريعة خلال عطلة نهاية الأسبوع من دجاج الفلفل الثوم ليست استثناء للطبخ الاسباني. ما هو مهم هنا هو جودة اللحوم وإنتاجها. في شمال شرق اسبانيا (حيث الدجاج هو الأكثر شعبية) هناك تقليد من تناول الدجاج والذرة مجانا. الطعم رائع. كما هو الحال دائمًا ، ينصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز (فهو أفضل زيت في إسبانيا للطهي والقلي ، على الرغم من الأساطير الشائعة).
هنا يتم تقطيع الدجاج أولاً في زيت الزيتون والثوم ، ثم يتم الغلي مع الفلفل الأحمر المشوي في النبيذ الأبيض ، مما يجعل صلصة لذيذة (وسريعة). يتم إعدادها بسهولة في 30 دقيقة ، مما يجعلها طبق جيد كل أسبوع. تقليديا ، سيتم تقديمه مع جانب بطاطس بسيط ، مثل البطاطس المقلية محلية الصنع أو البطاطا المهروسة بالثوم. كما أنها جميلة مع الفاصوليا الحمراء والبطاطا لتناول وجبة دسمة. للحصول على أشياء غير تقليدية ، يمكنك أيضًا تقديمها على معكرونة ملاك الشعر ، أو للحصول على جانب أقل نشويًا ، يمكن أن يكون جيدًا مع البروكلي المطهو على البخار.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل من صدور الدجاج الخالية من العظم (يمكنك استبدال الفخذين أو أفخاذ اللحم إذا فضلت ذلك)
- 5 إلى 6 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 إلى 5 فصوص ثوم
- ملح للتذوق
- 2
- فلفل أحمر مشوي
- 12 إلى 20 أوقية. نبيذ أبيض جاف أو شيري (مثل فينو أو مانزانيلا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- هذه الوصفة تصنع حوالي أربعة حصص كاملة. إذا كنت تخدم البطاطا أو المعكرونة ، فقد تكفي لستة.
- أولاً ، ابدأ بتقشير وتقطيع شرائح من الثوم. اجلس جانبا.
- ملح الدجاج على كلا الجانبين. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل ويوضع على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة (ولكن لا تدخن) ، ضع صدور الدجاج في المقلاة والبني على جميع الجوانب.
- بعد أن يتم طهي الدجاج ، يُقلى الثوم المقطع في المقلاة مع الدجاج على نار خفيفة. قطع الفلفل الأحمر في نصف ومكان في مقلاة بجانب الدجاج والثوم.
- يُسكب 12 أونصة من النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتم تشغيل العصير الأبيض. إذا كان النبيذ الأبيض يتبخر تمامًا ، أضف حوالي أربع أونصات أخرى واستمر في الطهي.
- عندما ينضج الدجاج ، ضع شرائح الدجاج على طبق التقديم مع شرائح الثوم والفلفل الأحمر. صب صلصة النبيذ على أعلى وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 856 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 267 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 63 جم |