البازلاء سوداء العينين مع صلصة الطماطم ، أو Carillas يخدع Tomate ، هو الحساء شعبية في إسبانيا. البازلاء ذات العيون السوداء هي بقوليات ذات بقعة سوداء مميزة أو "عين" في منتصف كل منها. هذه الوصفة دليل على أن الطعام الجيد المذاق لا يحتاج إلى تعقيد. Carillas لذيذة عندما يغلي مع النقانق chorizo الإسبانية ، الثوم ، أوراق الغار ، وصلصة الطماطم.
ملاحظة: لا يمكن استخدام أصناف مشيريو أو كاريبية من chorizo كبدائل لل chorizo الإسبانية في وصفات الإسبانية. إذا كنت بحاجة إلى بديل ، فجرّب استخدام سجق برتغالي Linguica ، الذي يشبه بشكل عام جدًا chorizo الإسبانية ، ومتوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت الأمريكية.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند أسود العينين (جاف)
- 1 وصفة
- sofrito
- 1/2 باوند شوريزو (شرائح)
- 1
- ورقة الغار
- ملح داش (أو حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع البازلاء سوداء العينين في وعاء أو وعاء كبير لمدة لا تقل عن 4 ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. تأكد من أن مستوى المياه لا يقل عن 3 بوصات فوق البازلاء.
- بعد نقع البازلاء ، صفي الماء من الوعاء. أضف الماء إلى ما لا يقل عن بوصة واحدة فوق البازلاء. إضافة أوراق الغار وشرائح chorizo الاسبانية. ضعي قدرًا من الموقد على نار عالية وغليها.
- بينما أنت تنتظر أن يغلي الماء ، جعل sofrito ( هنا وصفة سهلة ). إضافة sofrito إلى الوعاء وإضافة الملح حسب الذوق. مرة واحدة تأتي البازلاء ليغلي ، وتقلل إلى درجة حرارة متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى البازلاء ناعمة - ما يقرب من 1 ساعة. (إذا كنت تستخدم وعاء ضغط بدلاً من وعاء عادي ، قم بتحمير البازلاء على ضغط مرتفع لمدة 15 دقيقة. قم بإخراجها من الحرارة والسماح للضغط بالهبوط بشكل طبيعي. قد يستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة.)
- قدم ساخنة في الأطباق. يقدم مع الخبز على الطريقة الفرنسية .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 316 |
إجمالي الدهون | 21 جم |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 7 جم |
كولسترول | 33 ملغ |
صوديوم | 890 ملغ |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 5 غرام |
بروتين | 18 جم |