هذه وصفة الأضلاع التايلاندية يخلق الأضلاع التي هي جيدة لزجة منعش! كبيرة لتناول العشاء أو كغذاء الإصبع. إنها مصنوعة بسهولة في الفرن الخاص بك ، وليس هناك أي خلط لبارد مع الفوضى - فقط قم بتقليب التتبيلة مع الأضلاع ودعهم يخبزون بطئًا وطويلًا (سر الأضلاع الرقيقة!). في حين أنهم يخبزون ، تحرك صلصة التايلاندية الخاصة ، مما يجعل هذه الأضلاع ببساطة طعم إلهي. كبيرة للأكل اليومي ، وأيضا رائع لحفلة حيث يلتهمون في أي وقت من الأوقات. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 2-3 رطل. لحم أضلع الخنزير
- لالمارينيد
- 1/2 كوب صلصة الصويا
- 1/2 كوب صلصة الطماطم
- 1/4 كوب سكر (بني ، معبأة)
- 3 ملاعق كبيرة شيري (أو شيري طبخ)
- 1 فلفل حار (أحمر طازج ، مفروم أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي. فلفل حريف ، حسب الرغبة)
- لالصوص التايلاندية
- 3/4 كوب من خل الأرز (أو أنواع أخرى مثل خل التفاح)
- 1/3 كوب سكر (بني معبأ)
- 1 من الفلفل الحار مفروم (أحمر مفروم ، أو 1/2 إلى 3/4 ملعقة شاي فلفل حريف (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة
- صلصة السمك (أو بديل 3 + 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام (عصير طازج)
- للتزيين
- 2-3 البصل (الربيع الأخضر (شرائح ناعما)
- اختياري: 1/2 كوب من الكزبرة (طازجة ، مفرومة تقريبًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يقطع الأضلاع ، من المؤكد أن تترك على الدهون (يساعد نكهة الطبق). حزمة الأضلاع في صحن الخبز 9 × 13 أو عموم.
- يُمزج مكونات النقع مع التقليب لإذابة السكر ، ويصب فوق الأضلاع. أنتقل إلى تشبع جميع الجهات. تنقع على الأقل 10 دقائق أثناء إحماء الفرن (أو حتى 24 ساعة في الثلاجة ، مغطاة).
- سخن الفرن إلى 325 درجة. يجب أن يكون التتبيلة من 1/4 إلى 1/2 بوصة في العمق حول الضلوع. (إذا كانت مقلاة الخبز أكبر ، فقد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى 1/4 كوب من الماء لتحقيق ذلك.) غطيها بغطاء أو احباط واخبزي ساعة واحدة.
- إزالة من الفرن. يجب أن يكون هناك 1/2 بوصة على الأقل من الصلصة في المقلاة. عندما يكون لديك الطبق ، قم بتدوير أي ضلوع تبدو جافة ، مع ضمان تغطية معظم الأجزاء اللحم بالصلصة. تغطية والعودة إلى الفرن لمدة 1 ساعة أكثر.
- في حين أن الأضلاع هي الخبز ، الجمع بين المكونات صلصة التايلاندية معا في وعاء صلصة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يخفّ إلى درجة متوسطة (سيشمّ رائحة نفاذة بدلاً من الخلّ). يغلي 10-12 دقيقة ، أو حتى يتم تخفيض صلصة بنسبة 1/3 وسمك.
- يرفع عن النار ويضاف 1/2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون. بمجرد أن يتم تبريده ، قم بإجراء اختبار الذوق: يجب أن يكون منعشًا ، مع نغمات حلوة وحامضة ونكهة قوية ، بالإضافة إلى القليل من المالح. اضبط النكهات عن طريق إضافة المزيد من السكر إذا وجدت أنه أكثر تعكرًا ، أو المزيد من الكايين إذا كنت ترغب في تناوله ، أو المزيد من صلصة السمك إذا كنت ترغب في تناوله أكثر ملوحة. أضف المزيد من عصير الليمون إذا كانت حلوة أو مالحة. لاحظ أنه سيكون طعمًا قويًا الآن ، ولكنه سيكون لذيذًا عندما يقترن بالأضلاع.
- عندما يتم طهي الضلوع حسب رغبتك ، قم بنقلها إلى صحن أو طبق تقديم (جلب بعض التتبيلة معهم). الآن رشّي فوق الصلصة التايلانديّة المنعشة وأعلى مع البصل الأخضر والكزبرة. يقدم مع أرز الياسمين واستمتع!
- نصائح الضلع: سر الأضلاع العطاء هو خبزها طويلة وبطيئة. فكلما طال أمد إخبارك بهم ، كلما أصبحوا أكثر رزانة (ليس هناك حاجة للتخلي عنهم أولاً).
- إذا كنت تحب أضلاعك ذات اللون البني الفاتح (على سبيل المثال ، BBQ-ed) ، بعد أن ينتهي الأضلاع من الخبز ، قم بنقلها إلى وعاء مبطنة بالورقة وتصب أكثر من نصف الصلصة التايلاندية. وضع تحت الفروج لمدة 5-6 دقائق. عندما يحمر بخفّة ، يخدم فوق الضلع مع البقية من الصلصة سكب فوق. أعلى مع البصل الأخضر والتمتع به!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 348 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 29 مجم |
| صوديوم | 2،887 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 15 جم |