طبق الكاري الجميل هذا مصنوع من صلصة الكاري الأخضر العطري ، ويتضمن الخضار لطبق جيد ومغذي ولذيذ. بمجرد تناولك صلصة الكاري التايلاندية الخاصة ، يجتمع هذا الطبق في بضع دقائق فقط. يمكن استخدام أي نوع من الأسماك تقريبًا - الوحيد ، وسمك القد ، والبلطي ، وأسماك الباسيا ، وأي أسماك بيضاء أخرى إلى أسماك غنية بالمذاق مثل سمك السلمون . بالنسبة للخضراوات ، لديك خيار طفل بوك تشوي أو خيار طازج (أضيف الأخير في آخر لحظة قبل التقديم). ترافق مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي على الجانب ، ولديك طبق تايلاندي على مستوى الذواقة من المؤكد أن تبهر أي تجمع.
ماذا ستحتاج
- سمك 1 إلى 1 1/2 جنيه (اختيارك)
- 1/2 كوب مخزون الدجاج
- 2 رؤساء الطفل بوك choy أو 1 كوب شرائح خيار سميكة
- 1/2 يمكن للطفل الذرة ، استنزاف (اختياري)
- 3 أوراق الغار
- 3 ملاعق طعام مفرومة فرماً ناعماً
- عشبة الليمون أو 3 ملاعق من عشبة الليمون المجمدة أو المعبأة في زجاجات (متوفرة في المتاجر الآسيوية)
- 1 فلفل أخضر أو أحمر ، مفروم ، أو 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف (حسب الرغبة)
- 3 بصل أخضر مقطع
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم
- 1 قطعة بحجم الإبهام
- الخولنجان أو الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/3 كوب مفروم طازج
- الكزبرة / أوراق الكزبرة والسيقان
- 1/4 كوب ريحان طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون الكامل
- 1/8 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 3 ملاعق طعام
- صلصة السمك
- 2 ملاعق طعام عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 علبة
- حليب جوز الهند
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع مكونات صلصة الكاري الخضراء (الليمون ، الفلفل الحار ، البصل الأخضر ، الثوم ، الزنجبيل ، الكزبرة الطازجة والطازجة ، الريحان ، الكمون ، الفلفل الأبيض ، صلصة السمك ، عصير الليمون ، السكر البني ، وحليب جوز الهند) في محضرة الطعام ، المروحية ، أو خلاط. عملية جيدة وتوضع جانبا. إعداد الخضروات وقطع السمك إلى شرائح كبيرة.
- تُسكب صلصة الكاري في إناء أو مقلاة أو مقلاة وتُحمّل الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. تضاف أوراق الغار وتحرك حتى تتحول إلى صلصة خفيفة.
- يُضاف مخفوق الدجاج ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين.
- يضاف السمك ويقلب مع التقليب مع الصلصة. أعد الخليط إلى الغليان ، ثم قللي إلى حرارة متوسطة منخفضة (خفيف على نار خفيفة) لمدة 3 دقائق.
- إضافة الطفل بوك choy والذرة الطفل ، مع التحريك برفق لدمج (سيتم إضافة الخيار في وقت لاحق). ينضج أكثر 2 دقيقة.
- عندما يتم طهي السمك والخضروات (سوف تتقشر الأسماك بسهولة وتبدأ في الانهيار - وهذا يستغرق بضع دقائق فقط) ، قم بإزالة الكاري من الحرارة. إضافة الخيار (في حالة استخدام). تذوق طعم الطبق للحصول على النكهة ، مع إضافة القليل من صلصة السمك إذا لم تكن لذيذة بما فيه الكفاية. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك ، أو أكثر من السكر إذا كنت تفضل ذلك. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا لذوقك ، أضف المزيد من عصير الليمون.
- قدميها مع القليل من الريحان الطازج الذي تم رشه (يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحار الطازج). ترافق مع الكثير من الأرز الياسمين التايلاندي على الجانب.