حليب جوز الهند والطهي النباتي
حليب جوز الهند هو مكون رائع لاستخدامه في الطبخ النباتي لأنه يوفر كمية خفيفة من النكهة ، إلى جانب جرعة لطيفة من الدهون ، إضافة إلى الثراء والدهون لكثير من الأطعمة. اعتمادا على كيفية استخدامها ، يمكن بسهولة تحسين نكهة جوز الهند أو ملثمين بسهولة مع النكهات الأخرى في كل من التطبيقات الحلوة واللذيذة.
تتوفر الفروق بين العلبتين في كل من العلب المعلبة والكرتون ، ولكن يمكن استخدامها إما في أي مكان يستدعي فيه الحليب غير الألبان.
يمكنك أيضًا صنع حليب جوز الهند الخاص بك في المنزل عن طريق الضغط على لحم جوز الهند المبشور الطازج من خلال القماش القطني. على الرغم من أنه يأتي مباشرة من جوز الهند ، إلا أن حليب جوز الهند يشبه العديد من الأنواع الأخرى غير الألبان من الحليب في الحلاوة والطعم والملمس ، مع نغمات جوز هند خفيفة.
حليب جوز الهند المعلب
هذا النوع من حليب جوز الهند (كامل الدسم) هو بديل رائع للكريم الثقيل في العديد من الوصفات ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ويضفي نسيجًا غنيًا جدًا على الوصفات مثل الصلصات والحلويات والكاري والأيس كريم النباتي وغيره. يتوفر أيضًا حليب جوز الهند الصغير ويعمل بشكل جيد مع الوصفات التي لا يكون محتوى الدهون فيها بنفس الأهمية. حليب جوز الهند شائع جداً في صناعة الحلوى والحلوى في جنوب شرق آسيا ، وعلى الرغم من وجود نسبة عالية من الدهون المشبعة ، إلا أنه يحتوي على مواد مغذية مثل الكالسيوم والحديد والبروتين وحمض الفوليك وفيتامين سي.
كريمة جوز الهند
ميزة واحدة جميلة من حليب جوز الهند المعلب هو أنه يمكن بسهولة أن تتحول إلى كريم جوز الهند.
ببساطة ضع علبة من حليب جوز الهند (يجب أن يكون كامل الدسم) داخل الثلاجة واسمح للراحة بين عشية وضحاها. ثم ، قم بفتح العلبة كالمعتاد واكتسح المواد الصلبة التي ارتفعت إلى قمة العلبة. اخلطي هذا الكريم مع لمسة من السكريات للحصول على كريمة مخفوقة نباتية سهلة الاستخدام ، أو استخدميها أينما كنت بحاجة إلى كريم جوز الهند.
يمكن استخدام السائل المتبقي في الطهي أو إضافته إلى العصائر.
كرتون حليب جوز الهند
وجدت في أقسام المبردة من العديد من محلات البقالة جنبا إلى جنب مع غيرها من حليب nondairy مثل حليب الصويا وحليب اللوز ، حليب جوز الهند تكتسب شعبية بسرعة كبديل لحليب البقر. يمكنك استخدام هذا الحليب تماماً كما تفعل مع الألبان أو الحليب غير الألبان: في الطهي ، والخبز ، وتكرير الحبوب ، ومجرد للشرب.
على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية تصنع في المقام الأول من لحوم وجوز الهند ، إلا أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المضافة ، مثل الكاراجينان ، أو المخلوطة مع غيرها من الألبان غير الألبان وعادة ما تكون معززة بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك B-12 ، والتي يمكن أن تكون نادرة في نظام غذائي نباتي دون تناول الأطعمة المدعمة أو تناول المكملات الغذائية. هذا النوع من حليب جوز الهند أقل في السعرات الحرارية والدهون من الصنف المعلب ولكنه لا يعطي نفس النتائج مثل الحليب المعلب كامل الدسم عند صنع الحلويات الكريمية مثل ايس كريم النباتي.