تعلم أساسيات النباتي

نباتي هو الشخص الذي يعتمد نظامه الغذائي بالكامل على النباتات. النظام الغذائي النباتي يستثني جميع المنتجات الحيوانية ، مثل الألبان والبيض ولحم البقر والدواجن والأسماك والجيلاتين والعسل. يستمتع النباتيون بمجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والعديد من الأطعمة المصنوعة من النباتات. المواد الغذائية الأساسية هي 100٪ نبات نباتي ، على الرغم من أن بعض الخضروات الغذائية تستهلك العسل.

تاريخ "نباتي"

وقد صاغ مصطلح "النباتي" (انكماش لكلمة "نباتي") في أربعينيات القرن العشرين على يد دونالد واتسون ، الذي شارك أيضًا في تأسيس الجمعية النباتية البريطانية.

ازدادت عملية زراعة النباتات بشكل كبير مع زيادة فهم التغذية البشرية وفوائد تناول نظام غذائي غني بالنباتات. كما ساعدت العديد من الكتب والأفلام الشعبية على زيادة الوعي بالنباتية ، مثل The China Study (T. Colin Campbell) و Food Inc. ، اللذان يناقشان النظام الغذائي الأمريكي القياسي ومزايا النظام الغذائي القائم على النبات. حاليا ، في مكان ما بين 1 و 3 ٪ من السكان يعتبرون أنفسهم نباتيين.

وهناك اسباب قليلة للنباتي

يذهب الناس إلى مجموعة متنوعة من الأسباب بما في ذلك الصحة الأخلاقية والبيئية والشخصية. يقوم النباتيون الأخلاقيون بتمديد مبادئهم إلى ما وراء طبق العشاء ، وكذلك الامتناع عن استخدام الحيوانات في جوانب أخرى من أنماط حياتهم ، مثل الملابس ومستحضرات التجميل والأدوية. كما يتجنب النبات النباتي الأخلاق الفراء والجلد والحرير والصوف والصدف وشمع العسل والعديد من المنتجات الحيوانية الأخرى ، حيث ينظر إلى استخدام الحيوانات للترفيه أو الاستهلاك على أنه أمر غير ضروري وقاس.

يشعر النباتيون البيئيون أن زراعة المصانع ، وهي الطريقة القياسية الحالية في اللحوم والبيض وإنتاج الألبان في الولايات المتحدة ، تتسبب في دمار بيئي لا رجعة فيه ، وأن النظام الغذائي النباتي هو خيار أكثر استدامة لصحة الأرض وعافيتها.

فوائد الصحة النباتية

يمكن أن يوفر النظام الغذائي النباتي المتوازن العديد من الفوائد الصحية الوقائية ضد الأمراض الشائعة مثل أمراض القلب ، ويعتبر بمثابة نظام غذائي مناسب لجميع مراحل حياة المرء عند التخطيط لها بشكل مناسب.

يوصي العديد من خبراء التغذية والتغذية المساعدين بتكميل نظام غذائي نباتي مع B12 أو الأطعمة المدعمة ، مثل الحبوب المدعمة وحليب الصويا ، للحصول على كميات كافية من هذا الفيتامين ، والذي يأتي في المقام الأول من المنتجات الحيوانية.

يمكن للنظام الغذائي النباتي المخطط بشكل جيد الحصول على العديد من الفوائد الصحية ، وهو وسيلة جيدة لتجربة الأطعمة الجديدة. هناك قطاعات مختلفة من الخضرية ، بما في ذلك النباتيون الخام والتغيير النباتي. تميل الحمية النباتية إلى أن تكون أعلى في الألياف ، وفيتامينات كثيرة ، ومعادن ، وأقل في السعرات الحرارية مقارنة بالبرنامج الغذائي الأمريكي القياسي. فالشعبية المتزايدة للنباتيين تجعل من السهل أكثر من أي وقت مضى أن تصبح نباتية ، مع توافر عدد لا يحصى من الموارد والأغذية البديلة للنبات النباتي. لمزيد من المعلومات حول الانتقال إلى نظام غذائي نباتي ، قم بزيارة هذه الصفحات.