عظام لحم الضأن غير مكلفة تجعل غنية غنية مع اللفت ، والجزر ، والبصل ، والشعير. لحم الضأن هو ببساطة الحمل الأكبر سنا. إذا لم يكن بإمكانك الوصول إلى لحم الضأن ، فيمكنك بسهولة استبدال لحم الضأن. الشعير هو حبيبي المفضل ، ويضيف القليل من القوة السميكة إلى المرق أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل من عظم الضلع اللحم المفروم (مقطعة إلى قطع من 1 إلى 2 بوصة (قد تستخدم عظام لحم الضأن)
- 2 ملعقة شاي ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون)
- 2 فصوص ثوم (كاملة)
- 2 ليتر ماء بارد
- 2 اللفت صغير (مكعبات)
- 2 جزر (مكعبات)
- 1 بصلة (مكعبات)
- 1/4 كوب الشعير
- مقبلات: قطعت النعناع الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
رش الضأن أو مع الملح والفلفل.
تسخين الزيت في فرن هولندي. احرق لحم الضأن أو الضأن.
غطي اللحم بالماء ، وأضف فصوص كاملة من الثوم . احضري ببطء حتى يغلي ، واخفضي درجة الحرارة ، واطهينا على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة مكشوفة. تنزلق وتجاهل أي حثالة ترتفع إلى الأعلى.
أضف اللفت والجزر والبصل والشعير إلى القدر. استمر في المزيج حتى ينضج الخضار والشعير. تذوق وإضافة الملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر.
يرش النعناع المفروم الطازج للخدمة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 523 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 142 ملغ |
| صوديوم | 939 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 41 ز |