على الرغم من أن Caldereta de Cordero يطلق عليه رسمياً طبق خزفي ، إلا أن طبق الضأن هذا يذكرنا بحساء خراف غني وغني بالكثير من الثوم وبعض الخضار. مزيج من النكهات يذكرنا بماضي إسبانيا المغاربي. إعداد هذا خزفي الضأن في الطقس البارد وتخدمها مع البطاطس المقلية. ومن المؤكد أن يسخن لك!
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه لحم الضأن
- 1 رئيس الثوم
- 2 طماطم (مقطعة إلى 6-8 أجزاء لكل منهما)
- 1 فلفل أخضر (متبل ومقطع)
- 1 جزرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 بصلة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 غصن من البقدونس
- 1 ورقة الغار (لوريل)
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون أسباني
- للصلصة:
- 5 حبات الفلفل
- فتات الخبز من لفة واحدة متوسطة العشاء
- 2 فصوص
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الاسباني
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الطماطم والفلفل والجزر والبصل والبقدونس.
- قطع اللحم في قطع بحجم كبير ووضع في وعاء كبير من الحساء على نار متوسطة. أضف الماء الكافي للتغطية. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق. الدهون المقشدة ، وما إلى ذلك من على الجزء العلوي من الماء.
- فصل رأس الثوم إلى القرنفل وقشر جميع القرنفل. أضف الثوم والطماطم والفلفل والجزر والبصل والبقدونس وورقة الغار إلى الوعاء. أضف زيت الزيتون ورشة ملح. يترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم طريا.
- قبل أن يصبح الحمل جاهزًا ، ضع جميع مكونات الصلصة معًا في ملاط. طحنها وخلطها معا باستخدام مدقة. يضاف حوالي 1/2 كوب من لحم الغنم من الوعاء ويخلط في المونة.
- تُضاف مكونات الصلصة إلى لحم الغنم وتُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم تُقدّم في وعاء كبير مع البطاطا المقلية أو الأرز الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 882 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 212 ملغ |
| صوديوم | 490 مجم |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 64 ز |