لديك طهي أكثر أمانًا
كل شيء لديه مخاطر. معرفة ما هي تلك المخاطر وكيفية الحد منها هو سر النجاح. عند الطهي في الهواء الطلق ، سواء كان استجوابًا ساخنًا وسريعًا أو شويًا بطيئًا وبطيئًا ، هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها للتأكد من عدم حدوث أي شيء خاطئ.
قد يكون الجمع بين الوقود المتفجر مع الطعام والمعادن الساخنة ومجموعات كبيرة من الناس وصفة للكارثة إذا لم تكن حذراً. بالطبع ، هناك المزيد من الأمان في الطهي في الهواء الطلق أكثر من مجرد النار.
01 من 10
نار
فيما يتعلق BBQ ، وشركة النار هي أكثر قوة تدميرا في الكون ، وتدعوها إلى الفناء الخلفي الخاص بك لطهي القليل من الطعام. أول شيء تحتاجه هو طفاية حريق. ثانيًا ، تحتاج إلى معرفة حريتك ومعرفة كيفية السيطرة عليها. في كل عام ، تسبب المشاوي والمدخنين في آلاف الحرائق ومئات الإصابات وعشرات الوفيات وملايين الدولارات من الضرر. أنت في حاجة لمعرفة كيفية خفض إمدادات الوقود ، وإطفاء الحرائق ونداء قسم مكافحة الحرائق. دائما شخص واحد مسؤول عن النار في جميع الأوقات. يجب أن تعرف أيضًا شيئًا عن علاج الحروق.
02 من 10
سلامة الغذاء
تأكل البكتيريا كل أنواع الطعام الذي يمكنك التفكير فيه ، حتى براعم بروكسل. ينمو في أي درجة حرارة أعلى من التجمد ويبقى على قيد الحياة حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 165 درجة فهرنهايت. كل ثانية تعطيه بين هاتين الحرارتين تتكاثر وتتسبب في المرض في طعامك. لذا ، حتى يدخل إلى فمك أو على الشواية ، فإنه يجب أن يبقى هادئًا. ثانيًا ، انتهيت من تقديم الطعام ، وتعود إلى الثلاجة. القواعد الأساسية هي: اشتبه في كل شيء ، واحتفظ بها مغطاة ، واحتفظ بها باردة ، واحصل عليها ساخنة ، واستخدم رأسك. تذكر أنك أكثر عرضة لتسمم الطعام أكثر من أن تصاب بالأنفلونزا.
03 من 10
تعليمات
من فضلك ، قراءة الدليل. اتبع جميع قيود السلامة على الرسالة. إذا كان لديك حريق ولم تتبع التعليمات ، فهذا خطأ ، مهما كان. الشوايات ، الغاز أو الفحم ، وجميع المدخنين لديهم نطاقات محددة جدًا من العمليات. عليك أن تعرف هذه قبل أن تضيء. لا تفترض أن شبكتك الجديدة تعمل تمامًا مثل الأخيرة وتطبق جميع القواعد نفسها. تلميح واحد: يمكنك العثور على الكتيبات إلى معظم المشاوي والمدخنين على موقع الشركة المصنعة.
04 من 10
سلامة الفحم
مشاوي الفحم هي سبب المزيد من الحرائق من مشاوي الغاز. المشكلة الأولى مع شواية الفحم هي إضاءة الفحم. يسبب السائل الخفيف جميع أنواع المشاكل ويجب أن تجد طريقة أفضل لإضاءة الفحم. ما يحرق الشعر من على وجهك هو إضافة سائل أخف إلى الفحم الساخن. يتحول السائل الخفيف إلى غاز ثقيل عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا. بينما يحرق سائل أخف السائل السائل ينفجر سائل أخف (غازي). تدفق التعليمات بالضبط وعدم السماح للإضاءة الفحم في أي وقت من الأوقات تصبح لعبة.
05 من 10
دخان
يحصل الدخان على شعرك وملابسك وعينيك ورئتيك. في حين أن جزء كبير من تجربة الطهي هو الدخان ، عليك أن تكون حذرا معه. يحتوي الدخان من الشواية أو المدخن على أول أكسيد الكربون ، الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات (PAH) ، ومواد خطرة أخرى. PAH هي سرطان تسبب المواد التي تتشكل عند الحروق الشحمية. بقدر ما نحب كل رائحة الدخان من الطهي في الهواء الطلق فمن الأفضل أن نتركها دون أن تتنفسها. لذا استمتع بالرائحة من على بعد.
06 من 10
سلامة الغاز
السبب الأول لإشعال حرائق الغاز هو عرقلة في مسار الوقود. هذا يحدث إلى حد كبير ، خلف ، أو تحت أو داخل الشواية الخاصة بك حيث لا تبدو. هذا يعني أنك بحاجة لفحص شواية الغاز بانتظام بحثًا عن المشاكل. يمكن للبق وغيرها من المخلوقات أن تتسلق إلى أماكن صغيرة مما يجعل الغاز يتدفق حيث لا ينبغي. عند أول علامة على وجود مشكلات ، أوقف قيم التحكم ، وأوقف تشغيل خزان الوقود ، وافصل كل شيء. تنتج مشاوي الغاز كمية كبيرة من الحرارة التي يمكن أن تذوب من خلال الخراطيم والمقابض وأجزاء أخرى. افترض أن كل شيء هو حرق درجة ثالثة ساخنة.
07 من 10
شحم
سيئ بما فيه الكفاية أنك تستخدم مواد قابلة للاشتعال للقيام بالطهي ، ولكن الطعام نفسه هو خلق المزيد. الانفجارات هي أكثر من مصدر إزعاج ، فمن المحتمل أن تكون مميتة. يتراكم الشحوم التي تجمع في الشوي الخاص بك مع مرور الوقت. من السهل الحصول على عدة أرطال من الشحوم في الجزء السفلي من الشواية بعد عدد قليل من الطهي. هذا هو السبب في أنك تحتاج للحفاظ على شواية نظيفة. شواية نظيفة هي شواية أكثر أمانًا سواء كانت غازًا أو فحمًا. أيضا ، لا يتم استثناء المدخنين من هذه المشكلة. لذلك بغض النظر عن ما تستخدمه ، احصل على الشحوم.
08 من 10
موقعك
الموقع هو كل شيء عندما يتعلق الأمر بوضع المشواة أو المدخن الخاص بك. في كل عام يتسبب المئات من الناس في اشتعال النيران في منازلهم ، والمرائب ، والباحات لأنهم لم يضعوا المشاوي أو المدخن في المكان الصحيح. سوف يخبرك دليل المستخدم (نصيحة رقم 3) بالحد الأدنى من المسافات حول وحدتك التي يجب أن تبقى واضحة. إلقاء نظرة فاحصة على المعدات الخاصة بك وتخيل أسوأ حريق يمكنك. تأكد من عدم وجود أي شيء (المباني والأشجار وغيرها) في تلك المساحة. أيضا ، تأكد من أن الشواء الخاص بك لن يتطلب من الناس على المشي قريبة جدا من الأسطح الساخنة وأن الأطفال لن يلعبوا في مكان قريب.
09 من 10
سرطانالطهي (بأي طريقة) اللحوم (خاصة اللحوم الحمراء والدجاج) في درجات حرارة عالية جدا حتى يحدث تكاثر السطح يمكن أن يسبب مواد مسببة للسرطان (الأمينات غير المتجانسة (HCA)) لتشكل. لتقليل المخاطر التي تحتاج إليها:
- استخدام النقع (التي يمكن أن تقلل من خطر بنسبة تصل إلى 98 ٪)
- لا تغلب الأطعمة
- الحفاظ على درجات حرارة الشواء منخفضة نسبيا (أقل من 600 درجة حرارة الطبخ)
- استخدم قطع اللحم الأرق أو الأصغر ( الكباب رائعة)
10 من 10
كحول
بعد قراءة التسعة أعلاه ، لا يجب عليك السؤال. يتطلب الشوي والتدخين بعض التفكير الواضح ، خاصة عندما يحين وقت جمع كل ذلك معًا. من فضلك ، حافظ على رأس واضح وحفظ هذا الشراب بعد الخروج من الحريق و شخص آخر يتعامل مع الأطباق.