سر أفضل تذوق الطعام وحياة طويلة لشواء الخاص بك
إذا كان الناس يفكرون في مشاويهم كما يفعلون في مواقدهم ، سيكون هناك عدد أقل بكثير من المشاكل مع الشوايات التي ترتديها. التفكير في الأمر بهذه الطريقة ، بعد طهي شيء على الموقد لديك عموما للقضاء على الانسكابات. بالطبع ، يمكن أن أكون مجرد طبخ فوضوي ، ولكن لا أستطيع أن أبدو لطهي الطعام دون الحاجة إلى مسح السطح. بين الحين والآخر ، اعتمادا على عدد مرات استخدامها ، سأقوم بتنظيف أكثر شمولا.
وهذا يشمل نقل كل شيء بعيدًا عن الطريق والمسح حولها وتحت الشعلات. يجب معاملة الشواية بالمثل. في كل مرة تستخدمها ، قم بتنظيفها.
تنظيف شبكات
مبارد الطبخ ليست استثناء من هذه القاعدة العامة. انهم بحاجة لتنظيفها تماما بعد كل استخدام. هذا يمنع الطعام من الالتصاق على الشواية الخاصة بك مما يجعل من السهل على كوك. هناك الكثير من المنتجات في السوق لتنظيف الشبكة الخاصة بك ، ولكن في الحقيقة أي فرشاة سلكية قوية ستفعل. الآن ، يبدو أن قلة من الناس يعرفون أفضل طريقة للقيام بهذه المهمة الصغيرة. بادئ ذي بدء ، من الأفضل القيام به بعد استجواب وليس قبل ذلك. بمجرد أن تبرد الشواية قليلاً ولكن لا تزال دافئة ، خذ الفرشاة ونظف أي جزيئات طعام متبقية. من الأسهل بكثير تنظيف جزيئات الطعام في حين أن الدفء لا يزال موجودًا وليس بعد تبريده وتم السماح له بالتصلب على الشبكة. إذا كان لديك صفيحة من الحديد الزهر نظيفة تمامًا ، فقم بفرشاة بعض الزيت بمنشفة ورقية للحفاظ على صرارك بالشكل المناسب.
يحتاج حديد الزهر المكشوف إلى الفحص بشكل منتظم لأنه من المحتمل أن يصدأ.
شوايات الفحم
واحدة من الأشياء العظيمة حول مشاوي الفحم هي تنظيفها بعد كل استخدام. ومع ذلك ، فإن العديد من الناس لا يستغلون الموقف ويخرجون الرماد ببساطة. إن الاحتفاظ بفرشاة سلكية جيدة وسهلة لمسح البقايا المطبوخة سيجعل عمل التنظيف الإضافي أكثر سهولة.
ولا تفكر في ذلك لأن لديك واحدة من تلك المشواة مع صانعي الرماد التي لا تحتاج إلى القيام بأي تنظيف. كل ما تطبخ عليه يتطلب التنظيف. لذلك في كل مرة تستخدم فيها شواية الفحم الخاصة بك ، قم بتنظيف الشبك وفرشاة الرماد وطهيها على الأطعمة. هذا سوف يقلل من الدخان الزائد والنكهات السيئة. بشكل دوري ، ادخل إلى هناك وتخلص بالفعل من كل تلك الأشياء التي يبدو أنها تتطور في أسفل المشواة. على الأقل مرة في السنة ، اخرج دلو من الماء والصابون ونظفها جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى لمس اللون ، احصل على علبة طلاء آمن للشواء.
مشاوي الغاز
الشيء السيئ في العديد من مشاوي الغاز هو أن لديهم وضع على المقابض "نظيفة". يتم تضليل الكثير من الناس إلى التفكير في أن هذه هي الطريقة التي تنظف بها الشواية. مثل شواية الفحم ، تحتاج لتنظيف شواية الغاز الخاصة بك في كل مرة تستخدمها. تأكد من تنظيف الشوايات بعد شويها ، ثم قم بتنظيف الجوانب والغطاء بعد كل استخدام. استخدم الإعداد النظيف للتسخين المسبق لشواية. نعم ، ستحرق الأشياء التي سقطت في المشواة ، لكنها لا تنظفها حقًا. بانتظام يجب عليك رفع شباك الطبخ وتنظيف الحاجز فوق الشعلات. قد يكون هذا صخرة أو حجارة أو بعض أنواع الصفائح المعدنية.
بغض النظر عن النمط ، يجب تنظيفه لإزالة الشحوم المطبوخة على الشحوم وجزيئات الطعام بشكل دوري.
مرة واحدة في السنة تحتاج إلى القيام بعمل جيد على الشواية الخاصة بك. هذا يتطلب أن تأخذ أجزاء منه بعيدا. أولاً ، ابدأ بفصل الغاز ثم ارفع طبقة أجزاء الشواية حسب الطبقة. بمجرد وصولك إلى الشعلات ، تأكد من فحصها بدقة. لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء يمنع تدفق الغاز. إذا كان الموقد مسدودًا ، فسوف يعطيك حرارة غير متساوية ويؤدي إلى استجداء ضعيف. إذا كان بإمكانك تنظيفه ، فقم بذلك ، وإذا لم يكن كذلك ، فاستبدله. إذا كان الشواية الخاصة بك تستخدم صخور الحمم أو القوالب الخزفية ، فإنك تحتاج إلى التأكد من أنها غير مرهونة بشكل كبير مع الأطعمة المطبوخة. إذا حدث ذلك ، استبدلهم لتجنب الدخان السيئ الذي يمكن أن تنتجه الصخور القذرة.
مع كل شيء خارج الشواية ، قم بتنظيفه بالكامل بالماء والصابون.
إذا كان الطلاء قادمًا ، أو إذا كانت الشواية تظهر عليها علامات الصدأ ، فستحتاج إلى القيام ببعض الرسومات. بخلاف ذلك ، ضع كل شيء مرة أخرى ، تحقق للتأكد من أن جميع الاتصالات جيدة ، ثم قم بتشغيلها. دع الشواية تسخن تمامًا قبل أن تطهو مرة أخرى للتأكد من أن أي بقايا الصابون المتبقي يتم حرقها.
هناك اختصارات لتنظيف موقد غاز ، ولكن هذه ليست فكرة جيدة دائما وهناك طريقة واحدة هي بالتأكيد كيف لا لتنظيف الشواية الغاز .
تقدم الفولاذ المقاوم للصدأ بعض التحديات الخاصة للتنظيف. ستعرض الفولاذ المقاوم للصدأ كل بصمة ، وسوف يصدأ الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الجودة المنخفضة في الصدأ والتغير مع مرور الوقت. لدي بعض التعليمات الخاصة التي يمكنك قراءتها حول تنظيف الفولاذ المقاوم للصدأ .