عندما تعتبر فعالة ، هذه طريقة خطرة مع مشاوي حديثة
كانت طريقة التنظيف القديمة لشواية الغاز القذرة تغطي قضبان الطهي برقائق الألومنيوم ، وتحويل الشواية إلى درجة عالية لمدة 20 دقيقة ، والسماح لها بالبرودة ، ومن ثم تنظيف الرذاذ ببساطة. يحمّل الرقاقة الحرارة من الشعلات الغازية تحت الشبكات ويقلل كل شيء تقريبا إلى رماد جافة دقيقة يمكن تنظيفها بسهولة.
التأثير السلبي لتقنية التنظيف هذه
بينما تبدو فكرة رائعة ، إلا أن معظم المشاوي الحديثة لا يمكنها التعامل مع الحرارة من هذا النهج.
عندما كانت معظم مشاوي الغاز مصنوعة من أجزاء الحديد الزهر الثقيلة ، وهذا لم يكن مشكلة. اليوم هو. غالبًا ما يتم تصنيع صندوق الحرق الحديث من الفولاذ المختوم ، وتهدف الشعلات إلى قطع قابلة للاستهلاك ويمكن استبدالها.
يمكن للحرارة الشديدة الناتجة عن عملية التنظيف هذه أن تشوه شبكات الطهي ، تشتعل المشتتات الخزفية ، وتسبب إجهاد المعادن في الشعلات. والأسوأ من ذلك أن الغازات التي يتم التقاطها يمكن أن تتعرض للاحتراق ، ويمكن أن تذوب خطوط الغاز والخراطيم ، ويمكن أن تتجاوز درجة الحرارة داخل العربات المغلقة درجات الحرارة الآمنة لتخزين خزانات البروبان.
مصنعي الشواية
أصدرت الشركات المصنعة للمشواة الرئيسية بيانات تحذر المستهلكين لتجنب ممارسة تنظيف رقائق الألمنيوم بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة. الموقف الرسمي لفيبر هو:
لا يوصي Weber بهذا النوع من الطرق على الإطلاق. إن تغطية سطح الطهي يمكن أن يحبس الغاز ويصبح خطرًا على الحرائق ، كما أن سد تدفق الهواء يسبب حرارة عالية جدًا يمكن أن تتسبب في تلف الصمامات والشعلات وخطوط الإمداد التي قد تجعل الشواية غير آمنة للاستخدام. نحن نوصي المستهلكين دائما بالتسخين لشواءهم على درجة عالية لمدة 10-15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى حرق جميع جزيئات الطعام وإعداد شواية للشوي.
يوفر Char-Broil هذا البيان:
نحن نتفق ، انها مجرد فكرة سيئة لتنظيف أي شواء بهذه الطريقة. انها أيضا خطيرة بشكل خاص. يمكن أن يؤدي اشتعال الوصلة الصاعدة إلى ارتفاع درجة حرارة صندوق النار بالكامل ، وإجبار الحرارة على الوصول إلى مناطق غير مصممة بالضرورة للحرارة المفرطة. يمكن للحريق أن يشوه ، يمكن أن يسخن الخزان أو ينفجر أو يحترق أو ينقط ، فإن قطار الغاز (الصمامات ، المشعب ، الخراطيم ، الخزان) يمكن أن يحدث ارتفاعًا في درجة الحرارة مما يتسبب في حدوث فشل ذريع ، ويمكن إخراج غازات المداخن الساخنة من خلال الثقوب المختلفة في صندوق الحرق ، مما قد يؤدي إلى رفوف جانبية تالفة. يجب على المستهلكين دائمًا اتباع أساليب التنظيف الموصى بها من قِبل الشركة المصنعة.
العديد من الشركات المصنعة الأخرى لديها تعليقات مماثلة. لسوء الحظ ، لا تزال بعض وسائل الإعلام ذات السمعة الطيبة تشير إلى طريقة حرق الرقائق (كما يطلق عليها أحيانًا) كأفضل طريقة لتنظيف شواية الغاز القذرة. بما أن المصنعين يحذرون من ذلك ، فقد يتم إلغاء ضمان مشواة الغاز إذا تضرر الشواية بهذه العملية.
إذا كان أي شخص يدافع عن هذه الطريقة لتنظيف موقد غاز ، فلا تتبع النصيحة ، حتى إذا زعم أنه استخدمها بنجاح. من الممكن أن يقبل الشواية هذا العلاج مرة أو مرتين أو أكثر في كثير من الأحيان ، ولكن في النهاية ، تكون فرص تدمير الشواية أو التسبب في حادث خطير عالية للغاية.