عيد ميلاد سعيد باللغة السويدية هو "God Jul" ولن يكون "julbord" السويدي (بوفيه عيد الميلاد) كاملاً بدون عيد الميلاد ("jul" + "skinka" = "julskinka"). لحم الخنزير في السويد هو ملوث بالملح وغير مدخن أو "طازج". وغالبًا ما يتم تقديمه على البارد في بوفيه عيد الميلاد ، ولكن تقديم الطعام الحار هو بالتأكيد مقبول.
إذا كان بإمكانك فقط العثور على لحم الخنزير المملح بالملح الذي تم تدخينه ، يمكنك الذهاب مع ذلك ، ولكن الأمر يستحق بذل الجهد لمصدر وإعداد لحم الخنزير الطازج (غير المطبوخ) المملح بالملح لهذا الدخول التقليدي لعيد الميلاد. غالباً ما تحمل ايكيا شرائح لحم الخنزير في قسم الفريزر ، خاصة موسمياً. لتحقيق أفضل النتائج ، تأكد من أنه لا يزال لديه غطاء سميك من الدهون لحم الخنزير.
وتشمل أطعمة عيد الميلاد السويدية الشعبية الأخرى عصيدة الجليد (Risgrynsgröt) وخبز عبق الأرز ( l impa) ، وخبز الجاودار الرطب المغطى بالشمندر أو اليانسون والكمون وقشرة البرتقال.
ماذا ستحتاج
- 1 (7 إلى 9 باوند) لحم خنزير طازج (غير مدخن)
- صفار بيض كبير
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- 6 ملاعق كبيرة. الخردل محبب (السويدية إذا كنت تستطيع الحصول عليه)
- 6 ملاعق كبيرة. البكرات المنقطعة (أو فتات الخبز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية ويوضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن. شطف لحم الخنزير جيدا لإزالة أي فائض الملح وبات تجف.
- مكان لحم الخنزير ، قشرة الجانب لأعلى ، في عموم التحميص الثقيلة. ضعي المقلاة في الفرن وشويها حتى تسخن درجة الحرارة الداخلية على مقياس حرارة يقرأ الآن 160 درجة فهرنهايت (حوالي 4 ساعات ونصف). ترفع من الفرن وتزيد الحرارة إلى 450 فهرنهايت.
- قطع شريحة لحم الخنزير بعناية (في الدول الاسكندنافية ، غالباً ما يتم تقديم هذه الطقطقة المقرمشة واللذيذة والقلبية كطبق جانبي.) اخفقي صفار البيض والسكر البني والخردل ، واشتروا بالتساوي على كامل سطح لحم خنزير.
- رششت مع [جنجرسنغ] يفتّت أو فتات خبز حتّى يغطّى.
- أعد لحم الخنزير إلى الفرن واطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُرفع عن الفرن ويُغطّى برقائق الألومنيوم ويتركه لمدة 15 دقيقة. نحت وقدمي الحارة أو اتركها تبرد تمامًا وخدمتها باردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 271 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 121 ملغ |
| صوديوم | 142 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 32 ز |