المعروف أيضا باسم Vörtlimpa (“Wort loaf ”) ، تم صنع خبز limpa السويدي في الأصل من نبتة البيرة المخمرة المنتجة في صناعة البيرة. هناك العديد من الوصفات الممتازة التي لا تزال تتضمن البيرة القوية كمكون رئيسي. ولكن من الشائع أيضًا ، خاصة خلال موسم الكريسماس ، أن تُصنع نكهات متنوعة فقط من مزيج من قشور البرتقال والشمر وبراخ وبذور اليانسون.
هذه الوصفة ستصنع أرغفة خبز.
ماذا ستحتاج
- 1 3/4 كوب عصير برتقال
- ربع كوب زبدة
- 1/3 كوب الدبس الداكن
- 1/4 كوب سكر بني داكن
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
- 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
- 1 حزمة الخميرة الجافة النشطة (2 1/4 ملعقة شاي.)
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
- 2 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور الطازج
- 2 1/2 كوب من دقيق الجاودار المتوسط
- 2 إلى 3 أكواب من كل الأغراض أو دقيق الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 300 فهرنهايت ، ثم أطفئه على الفور بمجرد تسخينه.
- في مقلاة صغيرة ، يخلط عصير البرتقال والزبدة والدبس والسكر البني وبذور الشمر وبذور الكراوية وبذور اليانسون. اجلبه للغليان. الحفاظ على غليان منخفض لمدة 5 دقائق. إزالته من الموقد وبارد حتى يصبح الخليط فاتر.
- بمجرد أن يصبح خليط التوابل السائل دافئًا ، ولكن ليس ساخناً ، إلى اللمس ، خفقي في الخميرة الجافة النشطة والملح وقشر البرتقال المبشور.
- يوضع السائل في وعاء الخلط ويقلب تدريجياً في 2/2 كوب دقيق طحين الجاودار. استمر في إضافة 2 إلى 3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض حتى يصبح العجين طريًا ومرنًا (سيكون لزجًا قليلاً).
- دع العجين يستريح لمدة 20 دقيقة.
- إما عن طريق اليد أو مع خطاف العجين من الخلاط الخاص بك ، يعجن العجين بخفة لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح العجينة قاسية وسلسة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت (إما أن يكون الزيت أو الزبدة على ما يرام) ، مع تقليب العجين مرة واحدة لتغطيتها بالشحم. نغطي الوعاء بمنشفة نظيفة ونضعه في فرن دافئ ونتركه يصل إلى ضعف ، حوالي ساعة واحدة.
- بعد أن ترتفع العجينة ، قم بتثقيبها ، قسّمها إلى نصفين ، وشكلها إلى رغبتين مستديرتين. ضع الأرغفة على مقلاة الخبز أو البيتزا المجففة بخفة (إذا كنت تستخدم حجر خبز في الفرن). قم بتغطيته بمنشفة واسمح للأرغفة أن ترتفع على المنضدة حتى تضاعفت ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- في نفس الوقت ، قم بتسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت. عندما ترتفع الأرغفة ، ضعها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح مظلمة ، قشرية ، وسيخ يدخل في الوسط يخرج نظيفًا.
السماح للأرغفة لتبرد والتمتع بها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 166 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 823 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |