الفطر المخبوز في صلصة القشدة الحامضة ( gribi v smetane) هو زاكوسكا شائع في روسيا وسوف تجده كفاتح شهية في المطاعم والحانات وكذلك في المنزل. أعدلت هذه الوصفة من واحدة من قبل يلينا ستروكين في مدونتها الطبخ Melangery تصويرها بشكل جميل. انها مشابهة جدا لبلدي وصفة بلدي.
المصدر: تكيف طفيف من وصفة من قبل يلينا ستروكين في Cooking Melangery.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند من الفطر كريمي ، مغسول ، مقطوع ومربع
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مكعبات
- 3 قفازات ثوم مفرومة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب قشدة حامضة
- 6 أونصات الجبن المبشور من الاختيار
- الشبت الطازج المفروم للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة وزيت الزيتون. قطع سيقان الفطر وإضافتها مع الفطر ربع إلى المقلاة. يُقلّى المزيج بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبيًا وطريًا ، من 5 إلى 6 دقائق. يضاف البصل والثوم. اطبخي حتى يتبخر كل العصائر ، ولكن ليس كل العصائر ، ويصبح العطر طرياً ، حوالي 10-15 دقيقة.
- يرش الطحين فوق الفطر ويقلب بلطف. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الكريما الحامضة ، ويُحرَّك المزيج جيداً ويُسخّن لبضع دقائق ، لكن لا تدع المزيج يغلي.
- حرارة الفرن إلى 400 درجة. يقسم الفطر بين طبقتي غراتين. يرش الجبن ويتبل بالملح مع ملح البحر والفلفل الطازج المطحون. اخبز حتى يحمر في الأعلى ، حوالي 15-20 دقيقة.
- أزلت من الفرن واتركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم لأن هذا يسخن ساخناً. تُزيّن بالشبت الطازج المفروم وتُقدّم مع خبز دسم.
المصدر: تكيف طفيف من وصفة من قبل يلينا ستروكين في Cooking Melangery.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 450 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 73 ملغ |
| صوديوم | 683 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 16 غرامًا |