يتم تحميص صدور الدجاج اللذيذة العظمتين في المقلاة ثم تقدم مع جبنة كريمية رائعة مع صلصة جبنة بارميزان. الصلصة تشبه صلصة المورناي مع إضافة جبنة الكريمة. انها غنية ، دسم ، ومليئة بنكهة.
تُقدَّم صلصة الدجاج والبارميزان البسيطة مع المعكرونة الساخنة بالزبدة والسبانخ المطبوخ أو الطماطم المقطعة طازجة في وجبة ستحبها عائلتك.
انظر النصائح و
ماذا ستحتاج
- 4 إلى 6 شرائح صدر دجاج (بدون عظم ، بدون بشرة)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1-2 ملعقة طعام زيت زيتون
- للصلصة:
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 4 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 4 أونصات جبنة كريم
- 1 كوب
- لبن (أو نصف ونصف)
- كوب من جبنة البارميزان (تمزيقه طازجًا ، حوالي 2/3 إلى 3/4 كوب مبشور)
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
للدجاج:
- ضع صدور الدجاج بين رقائق من البلاستيك أو في حقيبة تخزين المواد الغذائية البلاستيكية ورطانة بلطف إلى رقيقة بالتساوي.
- يرش صدور الدجاج برفق بالملح والفلفل.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا وطهيًا. يجب أن تكون العصائر واضحة عند قطع الجزء الأكبر من صدر الدجاج بسكين.
- الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 فهرنهايت. اختبار مع مقياس الحرارة قراءة فورية إدراجها في أثخن أجزاء. يمكن أن تصبح صدور الدجاج جافة إذا أفرغت.
للصلصة:
- في هذه الأثناء ، في قدر ، تذوب الزبد على حرارة متوسطة منخفضة.
- اقلي الثوم والبصل الاخضر لحوالي دقيقة واحدة.
- أضيفي الجبن والحليب أو نصف ونصف ، وجبنة البارميزان والحرارة حتى تصبح ساخنة وسلسة.
- ضجة في الفلفل والملح ، حسب الذوق.
- صلصة مغرفة فوق الدجاج وزينها بالبقدونس.
نصائح الخبراء
- إذا كانت صدور الدجاج كبيرة ، قم بتقطيعها نصفين أفقيًا لعمل شريحتين حتى سماكة. بدلا من ذلك ، شراء شرحات صدر الدجاج شرائح قبل.
- استبدال الدجاج مع شرحات الثدي تركيا.
- للحصول على نكهة توسكان ، أضف 1/2 كوب من الطماطم المجففة بالشمس المقطعة (في الزيت والمصفى) وملعقة كبيرة أو أكثر من أوراق الريحان المقطعة.
- تُقدم الدجاج على المعكرونة المطبوخة بالساخنة أو أي نوع آخر من المعكرونة ، أو تُقدم مع الأرز أو البطاطا المشوية. أضف الخضراوات المطبوخة أو البروكلي أو الفاصولياء المطبوخة على البخار أو تقدم مع سلطة مقليّة.
- استبدل كريم ثقيل بالجبن الكريمي.
- إذا كنت تفضل الجبنة الشيدر ، أضف حوالي كوب واحد ، تمزيقه ، بدلاً من جبنة البارميزان.
ما هو حجم الحصة من الدجاج؟
- وعادة ما تزن صدور الدجاج العظم في 8 إلى 10 أونصات ، في حين يبلغ حجم الحصة حوالي نصف ذلك ، أو حوالي 4 أوقية. اختر صدر الدجاج الأصغر لوجبات الطعام أو قم بتحويل صدر دجاج كبير إلى شطرين صغيرين بحجم صغير من خلال تقطيعه إلى نصفين أفقيًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1072 |
| إجمالي الدهون | 69 ز |
| الدهون المشبعة | 25 جم |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 334 مجم |
| صوديوم | 715 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 96 جم |