يرصد سلو على غرار كارولينا مع خل خلع الملابس ، وهو بديل لذيذ لكوليسلو مع صلصة المايونيز. يتم طبخ الصلصة الحلوة والناعمة مع التوابل ثم تسكب الخضار الممزّقة والمفرومة. تضيف بذور الكرفس نكهة ممتازة لهذا الكولسلو ، وتعمل الخضروات بشكل جيد.
هذا السلو هو المزيج المثالي لحم الخنزير المقدد ، شطائر اللحم البقري المشوي ، والدجاج المسحوب أو أي أطباق الشواء الأخرى ، وعادة ما يتم تقديم الشواء على غرار كارولينا مع سلو على رأس سندويتشات الشواء كزينة. يجعل غياب المايونيز في الصلصة من السلاطة خيارًا جيدًا للنزهات ووجبات العشاء على طريقة تناول الطعام والوجبات الخفيفة. كما أنه جانب لذيذ مع الهامبرغر وشطائر الدجاج المشوية على الفحم (مقابل الشوي) ، ونكهته التي تجعله الفائز مع السمك ورقائق البطاطس والتاكو .
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير من الملفوف (تمزيقه ناعما - انظر أدناه للحصول على نصيحة تقطيع)
- 1 حبة متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً
- 1 بصلة حلوة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2 جزر (مبشور أو جليينيد)
- 1 كوب حبيبات سكر (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/3 كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو بذور العنب أو القرطم أو الفول السوداني أو الكانولا)
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- كوب من الخل (أبيض أو عصير التفاح)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الخضروات
- يُمزج الكرنب الملفوف والفليفلة المقطعة والبصل والجزر المبشور أو الجبن في وعاء كبير.
جعل خلع الملابس
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، قم بخلط السكر والملح والزيت والخردل الجاف وبذور الكرفس والفلفل والخل وأغليهم.
- تُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتم إذابة السكر.
- تبرد قليلا ، ثم صب على الخضار وإرم بشكل جيد.
- قم بتغطية كولسلو في الثلاجة حتى يتم تبريده بالكامل.
ملاحظات
إذا كنت تحب خلع الملابس الذي يميل إلى الجانب الحامض ، أضف السكر إلى خليط الخل في النهاية ، وتذوق كما تذهب حتى يكون لديك التوازن الحلو والحامض المطلوب.
كيف أجاد أو قطع الملفوف
- قطع شريحة من نهاية الساق من الملفوف وتعيينه ، وينتهي الساق المسطح ، على لوح التقطيع.
- باستخدام سكين الشيف الحاد ، قم بتقطيع الملفوف إلى أرباع ، تشريح من الأعلى إلى الأسفل.
- قطع الأساسية من كل ربع مع سكين حاد.
- يُقطّع كل ملفوف من اللفافة بالطول أو بالطول إلى شرائح رقيقة ، اعتمادًا على المدة التي تريدها. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع قطع صغيرة من كولسلو أو إضافة إلى الحساء.
- يجب أن تكون قطع صغيرة رقيقة (حوالي 1/8 بوصة) لسلسلة الكرنب ، أكثر سمكا (1/4 إلى 1/2 بوصة) للشوربات والوصفات الأخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 158 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 54 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 2 غرام |