هذا بسهولة تارتاغون الجوز البني وصفة صلصة الزبدة سوف تذهب بشكل جميل مع أي الأسماك الطازجة تقريبا. الكلمة الفرنسية لهذه الصلصة هي "beurre noisette" و بينما طعمها الذواقة ، إنها بسيطة جداً وسريعة لوضعها معاً. ويمكن أيضا أن تقدم هذه الأنواع من صلصة الزبدة البني على الدجاج أو الخضار المشوية.
ماذا ستحتاج
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة مفرومة طازجة
- نبات الطرخون
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 4 (6 أونصة لكل منهما) شرائح السمك الأبيض العظم (مثل سمك القد ، باس ،
- البلطي ، أو الوحيد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع الزبدة في قدر صغيرة ونذوب على نار متوسطة. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، أو حتى يبدأ الزبدة باللون البني الفاتح ويحصل على نكهة جوّية.
- يضاف الجوز ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
- صب في عصير الليمون ، يحضر إلى حرارة عالية ويغلى.
- أطفئي النار وأضيفي الطرخون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج لتذوق وتوضع جانباً.
- يُتبّل فيليه السمك بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
- قم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة الحرارة واطبخ على كلا الجانبين حتى يصبح معتمًا طوال الوقت.
- تخدم ساخنة مع صلصة الزبد ملعقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 180 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 47 ملغ |
| صوديوم | 98 مجم |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 10 غرام |