هذه الأضلاع القصيرة سهلة الغليان إلى الكمال. تستخدم السوائل لصنع مرق البصل اللذيذ.
يضيف مرق البصل الحلو والحامض نكهة إلى أضلاع اللحم البقري الذائبة. الضلوع القصير مطهو إلى الكمال على سطح الموقد.
أنظر أيضا
ضجيج اللحم البقري القصير مع المرق
ماذا ستحتاج
- 3 إلى 4 جنيهات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 أكواب شرائح البصل
- 1/2 كوب ماء أو [بيف ستوك]
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 3 ملاعق طعام طحين
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم أضلاع الدهون الزائدة.
- في فرن الهولندي الأضلاع البني من جميع الجهات. رشي ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. يضاف 1 كوب من البصل إلى شرائح ونصف كوب ماء.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، من 2 إلى 3 ساعات. تحقق في بعض الأحيان وإضافة المزيد من المياه إذا لزم الأمر.
- نقل الأضلاع إلى طبق ساخن. حافظ على الساخن.
- صب عصير العصائر في 2 كوب كوب. ينزع الدسم ويعيد 2 ملعقة طعام من الدهن إلى المقلاة. أضف الماء أو المرق إلى العصائر لقياس 2 كوب. اجلس جانبا.
- طهي وتحريك السكر في الدهون المحفوظة حتى اللون البني. إضافة 2 كوب المتبقية من البصل. اطهي الطعام باستمرار حتى يصبح البصل طريًا. يُخلط الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
- يقلب في 2 كوب من العصائر والخل. استمر في الطهي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح المزيج سميكًا وفوارغًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل؛ تقدم مع الأضلاع الساخنة.
6 خدمات.
أنظر أيضا
بطيئة طباخ العظم لحوم البقر قصير الأضلاع
نبيذ أحمر مطهو ببطء الأضلاع القصير وصفة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1014 |
| إجمالي الدهون | 72 جم |
| الدهون المشبعة | 31 ز |
| دهون غير مشبعة | 34 جم |
| كولسترول | 235 ملغ |
| صوديوم | 502 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 66 جم |