يتم تقديم أضلاع اللحم البقري الصغير الذائب في الفم مع المرق اللذيذ للحصول على وجبة رائعة. تقدم مع البطاطا المهروسة والخضروات المفضلة لديك ، أو تقدم لهم المعكرونة المطبوخة الساخنة أو الأرز.
اصنعي هذا الطبق مع العظم القصير أو اللحم العظم. أو جعل الطبق مع مشوي تشوك العجاف ، مقطعة إلى قطع أو مكعبة. إذا استخدمت ضلوعًا قصيرة على العظم ، فاستمر في الحصول على 1 باوند لكل شخص ، اعتمادًا على مدى حميته.
أنظر أيضا
14 من المفضلة لدينا بطء طباخ وصفات قصيرة الضلع
ماذا ستحتاج
- 3 باوند من اللحم البقري
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/3 كوب دقيق
- 1 كوب بصل مفروم
- 8 أونصات الفطر ، شرائح
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر ، مثل Cabernet أو Pinot Noir
- 1 كوب مرق اللحم
- 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر
- 3 ملاعق طعام سكر بني خفيف أو مظلم
- 2 فصوص من الثوم ، مضغوطة ومفرومة
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم الدهون الزائدة من الأضلاع القصيرة.
- قم بخلط الطحين والملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا في كيس تخزين الطعام أو صفيحة ضحلة واسعة. اخلط جيدا.
- هز أو قطع نواة قطع اللحم البقري مع خليط الدقيق.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الأضلاع القصيرة ذات اللحم البقري المطهو ببطء واطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق تقريباً ، واتجه إلى اللون البني من جميع الجوانب.
- نقل الأضلاع إلى طباخ بطيء.
- يُضاف البصل والفطر إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج البصل. أضف الخمر وتطحن بتات. استمر في الطهي مع التقليب لمدة دقيقتين إضافيين حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف. أضف مرق اللحم البقري ، الخل ، السكر البني ، والثوم. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- صب خليط النبيذ والمرق فوق الأضلاع في طباخ بطيء.
- يغطى ويطهى على LOW لمدة 7 إلى 9 ساعات ، أو حتى يصبح لحم البقر طريا جدا.
- إزالة اللحم البقري والخضروات لطبق والحفاظ على الدفء. ضع كل السوائل في فاصل أو المصل لإزالة الدهون الزائدة. ضعي سوائل منزوعة الدسم في قدر وتغلي. استمر في الغليان مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتم تقليله بمقدار الثلث.
- يُمزج نشا الذرة مع 2 ملعقة طعام من الماء البارد. اخفق خليط نشا الذرة في السوائل واستمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح سميكة.
- خدمة الأضلاع قصيرة مع المرق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 997 |
| إجمالي الدهون | 69 ز |
| الدهون المشبعة | 27 غرام |
| دهون غير مشبعة | 34 جم |
| كولسترول | 202 ملغ |
| صوديوم | 1175 مجم |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 58 جم |