Kheema Pan Rolls

على غرار طبق التاكو المقلي ، أو لفائف البيض ، أو غيرها من الوجبات الخفيفة اللحمية المحمولة ، فإن لفائف "kheema pan" تستخدم الفطائر اللذيذة الرقيقة لاحتضان حساء في مكان عميق. يمكن أن تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، لكن النكهة الناتجة تجعلها تستحق العناء.

خدمة kheema عموم لفات ساخنة ودافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة النعناع الكزبرة أو صلصة التمر الهندي .

ماذا ستحتاج

• لملء:
• 3 ملاعق طعام من الخضروات أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 2 بصل متوسط ​​مفروم ناعماً
• 1 ملعقة طعام معجون الثوم
• 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
• لحم بقر أرضي واحد (أو دجاج أرضي أو لحم غنم أو لحم ضأن إذا كنت تفضل ذلك)
• 2 ملعقة طعام من مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
• 1 ملعقة طعام
• جارام ماسالا
• ملح داش (أو حسب الذوق)
• 2 حبات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (عصير 1/2 كلس)
• 1/2 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• للفطائر:
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 2 كوب ماء
• 1 كوب حليب
• 1 بيضة
• ملح داش (أو حسب الذوق)
• 3 إلى 4 ملاعق طعام من الخضروات أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس
• للقلي:
• زيت نباتي للقلي (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
• 1 كوب فتات الخبز

كيف اعملها كيف اصنعها

لجعل التعبئة

1. سخن الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. إضافة بذور الكمون ويقلب لمدة 1 دقيقة. أضيفي البصل واقليهم حتى يتحول لونها الذهبي الباهت.
3. أضف معجون الزنجبيل والثوم واقليها لمدة دقيقة واحدة.
4. يضاف اللحم البقري المطحون والكزبرة والكمون وجارام ماسالا والملح حسب الذوق.
5. طهي حتى يتحول اللحم البني بشكل متساو ، مع التحريك في كثير من الأحيان لمنع حرق. هذا يجب أن يستغرق حوالي 5 إلى 7 دقائق.

1. تُضاف الطماطم وتُطهى حتى تنضج ، مع التحريك كثيرًا.
2. إزالة عموم من الحرارة؛ يضاف عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة ويقلب. توضع جانبا لتبرد.

لجعل الفطائر

1. تُمزج جميع مكونات الفطائر في وعاء عميق وتُخفق في خليط ناعم.
2. ضع مقلاة على نار متوسطة. فرشاة طبقة خفيفة من الزيت عليها.
3. عندما يلامس النفط ، استخدم مغرفة لصب كمية صغيرة من الخليط على وسط المقلاة. دوّري المقلاة لنشر الخليط في فطيرة رقيقة ، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء. ندعه يطهى حتى الخليط تماما يضع ، ولكن لا تدع فطيرة تتحول إلى اللون البني. لا تحتاج إلى قلب فطيرة. عندما تكون جاهزة ، قم بنقلها إلى لوحة مسطحة لملئها.

لوضع القوائم معا

1. أضف على الفور ملعقتين أو ثلاث ملاعق من خمازعة الحشوة وقم بسحب فطائرها (بينما لا تزال دافئة) كما تفعل البيضة أو لفة الربيع: أدر الجانبين لمنع الحشو من السقوط ثم لفه بعيدًا عنك. ضعه على جانب التماس على صينية أو صينية مغطاة بالورق الشمعي.
2. واحدًا تلو الآخر ، قومي بصنع الفطائر وتعبئتها ، وضعها جانبًا عند الانتهاء من كل واحدة. حجز الخليط قليلا لخفض القوائم في للقلي.
3. بعد إعداد جميع القوائم ، اغمس كل قطعة في الخليط المتبقي لتغطيتها جيداً من جميع الجوانب ، ثم لفها في فتات الخبز. كرر هذه الخطوة لكل القوائم.
4. الحرارة حول ربع لتر من النفط إلى 350 فهرنهايت للقلي.
5. تقلى مرة واحدة أو لفات في وقت واحد حتى يتحول لونها بنيا ذهبيا في كل مكان. استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لإزالتها من النفط ووضعها جانبا لتصريف على المناشف الورقية.