إن وصفة حشو الأعشاب الخالية من الغلوتين هي مثال جيد على كيف يمكن للطهاة الخاليين من الغلوتين تكييف الوصفات التقليدية مع الوصفات الخالية من الغلوتين والتي تناسب وليمة يمكن للجميع الاستمتاع بها. حاول استخدام خبز الجوز الروزماري اللذيذة الخالية من الغلوتين في وصفة الحشو هذه. يضيف نسيج رائع ونكهة لصفات حشو.
ماذا ستحتاج
- 8 أكواب مكعبة
- خبز روزماري الجوز الخالي من الغلوتين (أو مكعبات خبز المفضل الخالية من الغلوتين 1/2 بوصة ، إزالة القشرة)
- 1/2 كوب
- زبدة (1 عصا)
- 2 كوب بصل (مفروم - ووالا والا أو غيرها من الأصناف الحلوة إذا أمكن)
- 2 كوب كرفس (بأوراق مفرومة)
- 1/2 كوب من الثوم الطازج (المفروم)
- 3 ملاعق طعام من المريمية الطازجة (مفروم)
- 1 ملعقة طعام زعتر طازج (مفروم)
- 2 بيض كبير (ضجيجًا خفيفًا)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب من مرق الدجاج الغلوتين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- انشر مكعبات الخبز في طبقة واحدة على ورقتي خبز كبيرتين. اخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى تجف المكعبات ، ولكن لا تحمر.
- دع مكعبات الخبز تبرد. ضع مكعبات مبردة في وعاء خلط كبير.
- تُذوّب الزبد في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ عالية. يُضاف البصل والكرفس ويُقلى المزيج لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا ، لكن لا يكتسب اللون البني.
- أضيفي الأعشاب إلى الخضار وأقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يُضاف مزيج من عشب الخضروات إلى مكعبات الخبز ويُحرَّك المزيج.
- صب البيض بخفة للضرب في الخليط ويقلب لخلط.
- يُضاف الملح والفلفل ويُحرَّك المزيج.
- يُضاف مرق الدجاج الخالي من الغلوتين ويُحرَّك المزيج ليجمع تمامًا بين جميع المكونات. إذا كان الحشو جافًا جدًا ، أضف المزيد من المرق ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الترطيب أو الحشو.
- نقل الحشوة إلى طبق خبز 13 × 9 بوصة بالزبدة وخبزها لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بني ذهبي.
نصائح لجعل الغلوتين الحشو
إذا كنت تحب حشو ذو نكهة كبيرة ، أضف ملعقة كبيرة من توابل الدواجن الخالية من الغلوتين إلى خليط مكعبات الخبز قبل الخبز.
اختبار النكهات ومحتوى الرطوبة. تذوب ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة. على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تذوق وإضافة المزيد من الأعشاب والملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا كانت الملابس تبدو جافة جدًا ، فحاول إضافة بيضة أخرى. مرق الكثير يمكن أن يجعل من خلع الملابس مندي.
تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 171 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 96 مجم |
| صوديوم | 380 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |