توجد وصفات لفة الملفوف المحشوة في كل المأكولات العرقية وتعتبر الطعام المريح لأعلى درجة. بعضها نباتي تمامًا مملوء بالحنطة السوداء أو الشعير أو الدخن ، في حين أن البعض الآخر يحتوي على لحم البقر أو لحم الغنم أو لحم الخنزير أو مزيج من الثلاثة.
استخدام البنجر أو غيرها من أوراق الخضروات أو أوراق العنب بدلا من الملفوف شائع أيضا في المأكولات السلافية واليونانية والإيطالية والشرق أوسطية والآسيوية وغيرها. من الآمن أن تقول أنه يمكنك الحصول على الكرنب الملفوف كل يوم لمدة شهر دون تكرار الوصفة.
01 من 21
الملفوف البلغاري المحشي (سارمي) وصفةلفات ملفوف محشوة. © Martin Jacobs / Photodisc / Getty Images هذه الوصفة البلغارية للفائف الملفوف المحشو أو السارمي مصنوعة من لحم العجل ولحم الخنزير والجزر وعصير الطماطم وصلصة البابريكا.
02 من 21
الكرمة المحشوة الكرواتية (سارما) وصفةالكرواسان المحشي. © dirkr / Getty Images هذه الوصفة للملفوف الكرواتي المحشو أو السارما تجعل ما يكفي للحشد ، وبما أنهم أفضل في اليوم التالي واليوم التالي ، سيكون لديك بقايا طعام لذيذة! كما أنها تجميد المطبوخة جيدا أو غير مطبوخة.
03 من 21
الملفوف التشيكي المحشو (Holubky)التشيكية محشوة ملفوف رولز. © Brian Hagiwara / Getty Images تستخدم هذه الوصفة من الملفوف التشيكي المحشو أو holubky لحم البقر المطحون ولحم الخنزير والأرز وعصير الطماطم والفلفل الحلو.
04 من 21
الهنغارية محشوة الكرنب (Toltott Kaposzta) وصفةالهنغاريا محشوة ملفوف رولز. © سيرجي كاشكين / غيتي إيماجز هذه لفائف الملفوف الهنغارية ( toltott koposzta ) مصنوعة من لحم الخنزير ، ولحم البقر ، وشرائح لحم الخنزير المدخن شرائح ، الملفوف المخلل والملفوف الطازج. سيتم إجراء المزيد من الوصفات التقليدية مع رؤوس الملفوف المخدرة مثل kisus kisus .
05 من 21
الملفوف اليهودي المحشو (Holishkes)الملفوف اليهودي المحشو. © سيرجي كاشكين / غيتي إيماجز هذه وصفة الملفوف المحشي اليهودية (أوروبا الشرقية) اليهودية هو طبق تقليدي للسوكوت ، مهرجان الحصاد في الخريف ، ولكن يتم التمتع به على مدار السنة من قبل الجاليات اليهودية في أوروبا والولايات المتحدة والشرق الأوسط. هذه الوصفة لها صلصة حلوة مع الزبيب.
06 من 21
موافق للشريعة اليهودية لحم الضأن محشوة ملفوف وصفة
الشيف اليكس ريسنيك في الضأن المحشي الملفوف. © Bitayavon / Joy of Kosher هذه الوصفة كوشير محشوة الكرنب ميزات لحم الضأن ، أربوريو الأرز ، الملفوف السافين ، وصلصة الطماطم حار.
07 من 21
ليتوانيا محشوة الكرنب (Balandeliai) وصفةلفات ملفوف محشوة ليتوانيا. © Marton Hadfi / EyeEm / Getty Images وتعرف هذه الوصفة عن الملفوف المحشو الليتواني باسم balandeliai أو "الحمام الصغير". هذا الطبق شائع في جميع أنحاء أوروبا الشرقية وتختلف الوصفة من بلد إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى ومن أسرة إلى أخرى.
08 من 21
الملفوف البولندي المحشو (Gołąbki) وصفةالملفوف البولندي المحشو - Gołąbki. © باربارا دورك لفائف الملفوف المحشو أو gołąbki ، التي تعني "الحمام الصغير" ، هي مثال طعام الراحة البولندي. يتم وضع لحم الخنزير ولحم البقر المختلط مع الأرز والشعير أو جريش الحنطة السوداء في أوراق الملفوف ، وتوالت وطهيها في الفرن أو على السميد حتى تصبح طرية.
اتبع هذه الخطوات لجعل gołąbki . للحصول على تدور مختلف على "الخنازير" البولندية في بطانية ، جرب gołąbki مع صلصة الطماطم وصفة الملفوف غير المعبأة .
09 من 21
الملفوف البولندي محشوة كاملة الرأس (Kapusta Faszerowana) وصفة
الشيف Bogdan Gałązka في الرأس كله محشوة الكرنب. © Multico ، مستخدمة بإذن. أنا أحب هذا تدور على الملفوف المحشو التقليدي أو gołąbki باللغة البولندية. يمكن تقديم الرأس الكامل المحشو تقطيعه إلى أسافين مصحوبة بصلصة كريم روزماري.
10 من 21
الملفوف الروماني المحشو (Sarmale)ملفوف روماني محشي باللحم المدخن. © Stefano Dore / EyeEm / Getty Images يمكن الاستمتاع بهذه الوصفة للملفوف المحشي الروماني أو السارمالي على مدار السنة في رومانيا ، ولكن بشكل خاص لقضاء العطلات مثل عيد الميلاد وعيد الفصح.
11 من 21
الملفوف الروسي المحشو (Golubtsi أو Golubtsy) وصفةالروسية ملفوف محشوة رولز. © PoppyB / Getty Images هذه الكرنب الملفوف المحشو الروسي ، والمعروفة باسم golubtsi أو golubtsy مصنوعة من الدخن والجزر ولحم الخنزير الملحي ، مع صلصة الطماطم الكريمية الحامضة ، والمخبوز في الفرن.
12 من 21
الملفوف الصربية المحشوة (سارما) وصفةكرنب محشوة. © باربارا دورك سارما هي النسخة الصربية من الملفوف المحشو. بعض الطهاة الصربيين يستخدمون رؤوس كاملة مستوردة أو محلية الصنع من الملفوف المملح (مخلل الملفوف) المعروف باسم kisus kupus عند صنع sarma. قارن هذه الوصفة مع وصفة سارما الصربية # 1 وصربية نباتية أو وصفة بوسنا سارما .
13 من 21
السلوفاكية محشوة الكرنب (Holubky أو Halupki) وصفةالسلوفاكية محشوة ملفوف رولز. © SilviaJansen / Getty Images هذه الوصفة للملفوف المحشي السلوفاكية ، والمعروفة أيضًا باسم holubky أو halupki ، مصنوعة من لحم البقر والخنزير المفروم ، مخلل الملفوف ، الفلفل الحلو وصلصة الطماطم.
14 من 21
طباخة محشوة بالضغط من التشيك / السلوفاكية (Holubky) وصفةطباخة ضغط تشيكية / سلوفاكية محشوة بالكرنب. © باربارا دورك تستخدم هذه الوصفة الكرنب / السلوفاكية المحشية التشيكية / السلوفاكية اللحم المفروم ولحم الخنزير ، والأرز ، وحساء الطماطم المعلب ، والكريمة المخلوطة غير المطبوخة ، ويتم طبخها في طنجرة ضغط ، لذلك فهي سريعة. بدلا من استخدام حساء الطماطم ، يمكن استخدام عصير V8 منخفض الصوديوم أو صلصة الطماطم.
15 من 21
السلوفينية محشوة الكرنب (سارما ق Kislim Zeljem) وصفةالسلوفينية محشوة ملفوف رولز. © Charles Groux / Getty Images هذه الوصفة للملفوف المحشو السلوفيني أو sarma s kislim zeljem مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر ، والأرز ، مخلل الملفوف ، وعصير الطماطم ، وعظام الرقبة لحم الخنزير.
16 من 21
الملفوف الأوكراني المحشو (Holubtsi) وصفةاوكرانيا ملفوف محشوة رولز. © سيرجي كاشكين / غيتي إيماجز يعرف الملفوف المحشي الأوكراني باسم holubtsi ، والذي يعني حرفيا "الحمام الصغير". تختلف الحشوات بشكل كبير ويمكن أن تكون بدون لحم أو تحتوي على أي مزيج من اللحوم والخضروات والحبوب.
يمكن أن يكون الطبق بشكل مختلف الملفوف ، البنجر ، الخس أو أوراق السبانخ ، وحتى أوراق العنب في مناطق زراعة العنب في أوكرانيا.
17 من 21
Kramarczuk الملفوف الأوكراني المحشو (Holubtsi) وصفةKramarczuk's Stuffed Cabbage or Holubtsi. © Kramarczuk ، وتستخدم بإذن. يمكن إعداد هذه الوصفة من ديلي في Kramarczuk في مينيابوليس من أجل holubtsi الأوكراني مع اللحوم أو التعبئة النباتية والاستفادة من صلصة الطماطم والكريمة.
18 من 21
اليونانية محشوة الكرنب (Lahanodolmathes) وصفةاليونانية ملفوف محشوة رولز. © Steve Outram / Getty Images يتم تغطية الملفوف المحشو مع اللحم المفروم والأرز مع صلصة البيض والليمون ( avgolemono ) التقليدية في هذه الوصفة اليونانية للملفوف المحشو المعروف باسم Lahanodolmathes .
ويعتقد الإغريق أن أفضل ملفوف يمكن العثور عليه بعد الصقيع الأول ، لذا فإن جميع نسخ الملفوف المحشو هي المفضلة في فصل الشتاء. أوراق العنب محشوة أو شعبية على مدار السنة لأنه يمكن الحفاظ عليها.
19 من 21
الملفوف الألماني المحشو (Kohlrouladen) وصفةلفائف الملفوف الألمانية المحشوة. © ستيف كوهين / غيتي إيماجز يتم تحضير هذه الوصفة لملفوف محشي ألماني مع اللحم المفروم ، وإذا كنت تتوق إلى المزيد من التوابل ، استخدم الكراوية أو الخردل أو صلصة الطماطم في اللحم أو الصلصة.
20 من 21
طباخين مشغول ملفوف محشوة وصفةلفات ملفوف محشوة. © باربارا دورك هذه الوصفة مثالية للطهاة المشغولين. وضع الأرز البني وخردل ديجون بطريقة مختلفة حول هذه الأطعمة الكلاسيكية المريحة.
21 من 21
الملفوف الإيطالي المحشو (كافولو ريبينو)الايطالية ملفوف محشوة رولز. © Westend61 / Getty Images هذه وصفة للملفوف محشوة الإيطالية يدعو الملفوف السافن ، صلصة الصويا (المكون السري) وصلصة. هذه الوصفة الإيطالية للملفوف مع الكستناء والنقانق هي أسهل لأن أوراق الملفوف محشوة بينما لا تزال تعلق على الجذع!